万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲

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鸡腿肉啫啫煲的用料

鸡腿肉 三块 虾仁 适量
排骨 四块 煲仔酱 适量
蚝油 适量 米酒 适量
生抽 适量 洋葱 一个
青椒 一个 葱姜蒜 适量
香菜 适量

鸡腿肉啫啫煲的做法

万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解1

步骤1

四块排骨洗净，加入两勺煲仔酱。
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解2

步骤2

抓匀腌制半小时
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解3

步骤3

鸡腿肉洗净切块，虾仁去虾线洗净，控干水分。
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解4

步骤4

鸡肉虾仁加入两勺煲仔酱，拌匀，腌制半小时。
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解5

步骤5

腌制期间，准备配菜如图。姜蒜必备。
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解6

步骤6

排骨不好熟，所以最好提前处理，当然啫啫煲里不加排骨比较好做，但是我有对排骨的执念。排骨在锅里先煎好，加水炖一会。不加排骨这一步可以省略。
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解7

步骤7

重新起锅，锅热后放一点油，油热放入腌好的鸡肉虾仁。
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，放入排骨一起翻炒，因为煲仔酱本身就很咸，所以我没加盐。
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解9

步骤9

砂锅加热，倒入一些花生油，加入切好的姜片蒜瓣小葱头，小火炒香。
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解10

步骤10

炒至焦黄色时加入切好的洋葱丝，翻炒均匀。
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解11

步骤11

在洋葱上铺好前边炒好的各种肉。
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解12

步骤12

加入四分之一瓶米酒，如果没有用料酒代替，但最好还是米酒，两勺芝麻油，四勺生抽，四勺蚝油，两勺煲仔酱。没有煲仔酱可以放一下腐乳和叉烧酱。
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解13

步骤13

加好后不用翻炒，转中火。
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解14

步骤14

加一点香菜或芹菜香葱段，我还放了一些青椒。加盖煮至气孔冒烟，打开搅拌一下，防止粘锅。转大火，继续加热十五分钟，当听到啫啫声时，关火。
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法图解15

步骤15

这满锅的香气在掀起锅盖的那一瞬间扑面而来，不能更好吃了。减肥的你不要轻易尝试啊！

鸡腿肉啫啫煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

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