入秋养生汤水上线，煲一锅清润椰子鸡

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今日白露，宜喝靓汤！ 椰子鸡很常见，汤汁清甜滋润， 入秋降燥最合适了。 在外椰子鸡火锅吃得多，在家也可以自己DIY。 这次介绍的是“老火汤”版本，除采用了椰子原汁，还加入了“海椰王”，椰香更加浓郁。只需将汤料放入，小火静候两小时，就能喝上香甜清润的靓汤了！

清润椰子鸡的用料

土鸡/三黄鸡/文昌鸡 半只 椰青 1只
海椰王 6～8颗 枸杞 一小把
红枣 适量 生姜 一小块
料酒 2勺 食盐 适量
鲜鲍鱼（可选） 若干 竹笙（可选） 若干

清润椰子鸡的做法

入秋养生汤水上线，煲一锅清润椰子鸡的做法图解1

步骤1

先将鸡斩件，再用清水浸泡一小时，期间换水一到两次，以洗去血水。同时准备其它食材，将海椰王开边，红枣去核，枸杞冲洗。
入秋养生汤水上线，煲一锅清润椰子鸡的做法图解2

步骤2

鸡块沥干后，加入料酒和姜腌制片刻。
入秋养生汤水上线，煲一锅清润椰子鸡的做法图解3

步骤3

先开椰青倒入椰子水，同时加入等量清水，与海椰王一同大火煮开后，转中火煲十分钟，再转小火煲一个半小时。
入秋养生汤水上线，煲一锅清润椰子鸡的做法图解4

步骤4

买汤料的当天，鲜鲍价格很美丽，忍不住买了十个给椰子鸡加码。
入秋养生汤水上线，煲一锅清润椰子鸡的做法图解5

步骤5

将鲍鱼去鲍壳、内脏，再用刷子刷干净，在足部切花刀。
入秋养生汤水上线，煲一锅清润椰子鸡的做法图解6

步骤6

汤煲最后十分钟，依次加入红枣和枸杞，鲜鲍鱼中火煮五分钟即可。
入秋养生汤水上线，煲一锅清润椰子鸡的做法图解7

步骤7

调入适量食盐即可食用啦！（这啖清甜的老火汤，即便不加盐，味道也很不错哦。）

清润椰子鸡的烹饪技巧

1、如果喜欢甜口，可以用纯椰子水；不想汤过甜，建议椰汁和清水以1：1的量来煲汤。 2、鸡斩件后用清水漂洗，可以去除部分血水，让成汤更加清，无需煲汤前焯水。 3、加入海椰王，整锅汤的灵气会提升不少哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-07

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煲 咸 汤 煮锅

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