酸梅鸭

酸梅鸭

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大陈陈c
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酸梅鸭是一道广州的传统名菜，属于粤菜系。这种做法原是做鹅肉的，用来做鸭肉也一样好吃，我想用来做鸡肉也应该好吃的。 鸭是自家养的，所以特别好吃，土豆吸入的肉的味道也非常好吃的，那天回娘家带上这只鸭回去，整整忙了大半天，晚上一家人围起来吃，很好味，关键是全家能坐在一起，好开心、很快乐!吃完后还能放些生菜，生菜吸了味后更好吃的，大家不防试试，冬天吃还起到暖胃的作用呢。不过有伤风感冒的就不要吃。

酸梅鸭的用料

鸭肉 半只 姜，蒜，八角，香叶 适量
冰糖 适量 酸梅酱 3勺
黄酒 小半碗 生抽 小半碗

酸梅鸭的做法

酸梅鸭的做法图解1

步骤1

半只鸭子清洗干净，淋少许老抽，涂抹均匀上色
酸梅鸭的做法图解2

步骤2

准备少许姜片，大蒜，八角，香叶，冰糖
酸梅鸭的做法图解3

步骤3

锅中加少于油， 放鸭子小火慢煎
酸梅鸭的做法图解4

步骤4

煎至表皮金黄，下姜蒜 煸香
酸梅鸭的做法图解5

步骤5

再放入八角 香叶，小半碗黄酒，小半碗生抽，一小勺盐，三勺酸梅酱，再倒入没过一半鸭子的清水
酸梅鸭的做法图解6

步骤6

盖上盖子煮二十分钟，再翻面煮二十分钟
酸梅鸭的做法图解7

步骤7

煮好后捞出香料收汁，用勺子不停把汤汁浇在鸭子上
酸梅鸭的做法图解8

步骤8

收至汤汁浓稠出锅，斩块
酸梅鸭的做法图解9

步骤9

最后再把剩余的汤汁浇再鸭肉上

酸梅鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 大陈陈c 编写，未经授权不得转载

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