软糯飘香的糯米鸡

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末崖
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偶然看见这道广州特色的小吃，想到它正适合做苦兮兮的上班族早餐，就尝试了一下 做了二十个，可以吃小一个月了呢 鸡肉香、海鲜香、糯米香、荷叶香，这样开启新的一天，分外满足

软糯飘香的糯米鸡的用料

荷叶 10张 咸鸭蛋黄 20个
糯米 1300g 鸡腿 10只
香菇、干贝、虾米 适量 葱姜蒜、料酒、蚝油、生抽、玉米淀 粉、食用油 适量

软糯飘香的糯米鸡的做法

软糯飘香的糯米鸡的做法图解1

步骤1

1、将荷叶煮一下或者开水泡软、晾一下剪成两半 2、咸鸭蛋黄蒸熟，我这里切了一下，方便包裹，也可以不切 3、糯米泡两三个小时，加入适量食用油、生抽，加入比煮饭稍微少一点的水，混合均匀，放入电饭锅煮饭 4、鸡腿去骨切成小块，加入姜蒜末、蚝油、生抽、生粉、料酒拌匀，腌制半小时 5、干贝泡软后撕成小块，香菇泡软后切成细条 6、葱姜蒜爆香，下入鸡腿肉，断生后加入料酒和生抽，再加入干贝、香菇、虾米，炒一下，加入淀粉水，焖煮一下，收汁出锅 7、糯米煮熟后拌匀出锅
软糯飘香的糯米鸡的做法图解2

步骤2

8、取半张荷叶，放入适量糯米，压扁，糯米上放刚炒好的馅儿，加入咸鸭蛋黄，再盖上一层糯米，现将荷叶长边包上，四周压实，在将短边包上 9、包好后上锅再蒸10分钟大功告成！

软糯飘香的糯米鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 末崖 编写，未经授权不得转载

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