秋补：黄焖鸡

秋补：黄焖鸡

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每一家黄焖鸡店铺都标榜“正宗”两字，究竟黄焖鸡怎么做才叫正宗呢？进店吃过几次后，发现食材搭配没有相同的，相同的是都有鸡和土豆。试着做个黄焖鸡，家人的反响都不错，。鸡肉脂肪含量较低，蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，也是秋补不错的食材。
参与活动: #入秋滋补正当时#

秋补：黄焖鸡的用料

土鸡 1只 土豆 2个
大葱 1根 大蒜 1整瓣
姜 1块 青红辣椒 适量
香菜 适量 食用油 适量
生抽 适量 酱油 适量
老抽 适量 鸡精 适量
十三香 适量 八角 2个
花椒 15粒 桂皮 1块
香叶 2片

秋补：黄焖鸡的做法

#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解1

步骤1

准备辅料，葱切段、姜切片，八角2个，花椒15粒，香叶2片，桂皮1小块。
#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解2

步骤2

鸡斩成块，清水冲洗去血色，控干水。放生抽，料酒，十三香抓均匀，腌制半小时。
#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解3

步骤3

锅中倒油，油热后放入图1辅料，炒出香味。
#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解4

步骤4

加入鸡块翻炒。
#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解5

步骤5

炒至鸡皮发紧，没有水分。
#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解6

步骤6

加入生抽，红烧酱油，继续炒出酱香味，加一点老抽提色。
#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解7

步骤7

加开水，多放点，淹没过鸡块，后面放土豆也吸水。大火烧开，转中小火炖30分钟。
#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解8

步骤8

炖鸡的时间，土豆去皮切块。
#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解9

步骤9

辣椒改刀，蒜切片，香菜切段。
#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解10

步骤10

鸡肉炖熟了放土豆，继续炖十分钟。
#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解11

步骤11

土豆熟了，大火收汤，不要收干，带一点汤汁才好吃。放入辣椒、蒜，翻炒一会儿。
#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解12

步骤12

放入香菜、盐、鸡精调味出锅。
#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解13

步骤13

配米饭，很下饭，
#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡的做法图解14

步骤14

成品图。

秋补：黄焖鸡的烹饪技巧

鸡肉一定要炒干水分，再放酱油，生抽，那样鸡肉才有酱香味。 炖鸡的时间根据鸡的品种决定，鸡腿或三黄鸡炖15分钟就熟了，土鸡要炖的久一点。 最后放盐调味，因为前面已经放了生抽、酱油，最后根据自己的口味调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

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