大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时

大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时

精品 独家
14.1万 浏览 3268 收藏
收藏
一盘食光
一盘食光 一盘食光
＋ 关注

这是一道适合情人节表白的美食，用这一份充满胶原蛋白的中式美食，告白我们这些老夫老妻的甜美爱情，猪蹄焖凤爪，另一个浪漫的名字是大手拉小手，让我们与爱的人，一起大手拉小手，相伴走到九十九
参与活动: #入秋滋补正当时#

猪蹄的用料

猪蹄 2只 鸡爪 若干
冰糖 适量 姜片 若干
料酒 适量 大葱 小半根
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 啤酒 1大瓶
葱花 适量

猪蹄的做法

#入秋滋补正当时#大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲，剁成两截;猪蹄沿着关节卸成小块。
#入秋滋补正当时#大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时的做法图解2

步骤2

锅中放水，鸡爪猪蹄冷水下锅，加姜片料酒去腥，煮出血沫，捞出过凉水冲洗干净浮沫。煮过并冲洗干净的鸡爪猪蹄分别拣出装盘。
#入秋滋补正当时#大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时的做法图解3

步骤3

锅中放油，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖呈现焦糖色并微微冒泡倒入猪蹄。
#入秋滋补正当时#大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时的做法图解4

步骤4

给猪蹄翻炒上色，放入葱姜八角炒香，之后再倒入生抽，料酒，蚝油大火翻炒。接着倒入一大罐啤酒大火煮开后关火。
#入秋滋补正当时#大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时的做法图解5

步骤5

将猪蹄连汤一起移入高压锅，压软烂后备用。
#入秋滋补正当时#大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时的做法图解6

步骤6

锅中放油，下姜片炝锅，再倒入鸡爪翻炒，加生抽老抽上色，翻炒均匀后倒入一大罐啤酒，大火煮开后转小火盖盖炖20分钟。
#入秋滋补正当时#大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时的做法图解7

步骤7

盛出后撒葱花，鸡爪和猪蹄都软烂入味并脱骨，非常好吃，满满的胶原蛋白。
#入秋滋补正当时#大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时的做法图解8

步骤8

猪蹄和凤爪都超级软烂入味。
#入秋滋补正当时#大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时的做法图解9

步骤9

软烂到脱骨，猪蹄整个外皮很Q弹。
#入秋滋补正当时#大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时的做法图解10

步骤10

鸡爪也是越啃越有味。

猪蹄的烹饪技巧

猪蹄沿关节缝卸成小块，要有耐心;猪蹄鸡爪焯水煮出的血沫杂质直接之后过凉水冲洗干净即可;炒糖色注意不要糊锅了;炒猪蹄鸡爪时崩油注意安全;高压锅软烂程度自己掌控;出锅前尝下咸淡，淡就适量加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 一盘食光 编写，未经授权不得转载

猪蹄的其他做法更多

上传我做的这道菜

猪蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #入秋滋补正当时#大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #入秋滋补正当时#大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活