不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕

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经常开了1L的淡奶油用不完，丢了又浪费，把它利用起来，做成淡奶油戚风蛋糕。口感柔软细腻，还不用放油哦，味道和口感比普通戚风更美味哦！
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

戚风蛋糕的用料

淡奶油 150克 低筋粉 60克
鸡蛋 4个 白砂糖 40克
柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

食材 低筋粉、鸡蛋、淡奶油、砂糖。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆一定要干净，无水无油。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将淡奶油倒入装蛋黄的盆里搅拌均匀。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

"z"字型搅拌均匀至顺滑无颗粒。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清滴入几滴柠檬汁或白醋。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器低速打至有粗泡泡，然后分三次加入白砂糖打发。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打至拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入6寸模具里，震出气泡。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热，上下管160℃烤15分钟，再150度烤的40分钟。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后用牙签扎，无粘液就可以了。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将戚风蛋糕轻震一下，然后倒扣放凉。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

脱模。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

切块。
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

原来淡奶油还可以这样吃，喜欢吗？
不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

这款蛋糕口感绵软细腻、非常适合用来做早餐、下午茶等。

戚风蛋糕的烹饪技巧

1.制作戚风蛋糕，蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器无油、无水，无蛋黄。 2.打发至蛋白霜可拉出小尖角即可，拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。 3.搅拌蛋糕糊动作轻快，太久、太用力，不能转圈圈搅拌，要翻拌或者切拌，不然容易让打好的蛋白霜消泡，面糊会变稀，烤好的蛋糕会塌陷、不松软。 4.不同烤箱温度有所差异，请根据自己烤箱情况适当调整温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12 · 广东省

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 烤

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