榴莲冰皮月饼

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年年都在外面买来吃，今年自己尝试做一做，冰皮月饼属于比较容易上手操作的月饼类型，做了很多准备工作，选购材料和工具，又完成一个人生第一次✌️

榴莲冰皮月饼的用料

冰皮月饼预拌粉 300g 熟糕粉 20g
新鲜榴莲 一个 榴莲馅料 100g
85度热水 150g 月饼模具 一套

榴莲冰皮月饼的做法

榴莲冰皮月饼的做法图解1

步骤1

所有材料工具备好
榴莲冰皮月饼的做法图解2

步骤2

300g冰皮月饼预拌粉加入150g热水（烧开后降至85°左右使用），搅拌至外表光滑成团，分成30g的圆球状备用。
榴莲冰皮月饼的做法图解3

步骤3

我买的是包装好的榴莲馅料，混合新鲜榴莲果肉各取100g分成20g的圆球状备用。
榴莲冰皮月饼的做法图解4

步骤4

取30g圆球状外皮压成饺子皮形状（厚度要片厚一点，避免包制过程漏馅），再取20g馅料包成圆球状，取适量熟糕粉涂抹于外皮表面避免粘连。最后用模具组压至成型，放入冰箱冷藏1小时后即可食用。

榴莲冰皮月饼的烹饪技巧

月饼模具使用前散入适量熟糕粉避免粘连，馅料在使用前建议放入冰箱冷冻至稍硬，更方便包制成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 L_女王 编写，未经授权不得转载

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