鲜到嘬手指的葱烧蟹

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秋日蟹肥，莫辜负～
参与活动: #入秋滋补正当时#

葱烧蟹的用料

梭子蟹 两只（公） 小葱 一捆
蒜 一颗 姜 两片
食用油 适量 蒸鱼豉油 两勺
糖 少许

葱烧蟹的做法

#入秋滋补正当时#鲜到嘬手指的葱烧蟹的做法图解1

步骤1

准备食材
#入秋滋补正当时#鲜到嘬手指的葱烧蟹的做法图解2

步骤2

给蟹剥壳，生剥，所以小心夹手
#入秋滋补正当时#鲜到嘬手指的葱烧蟹的做法图解3

步骤3

蟹延中轴线对半剪开，再延蟹脚剪成条状，还要剪掉没肉的爪尖，更易入味
#入秋滋补正当时#鲜到嘬手指的葱烧蟹的做法图解4

步骤4

烹饪阶段：第一步，蟹裹上淀粉后下油锅，煎至泛黄盛出
#入秋滋补正当时#鲜到嘬手指的葱烧蟹的做法图解5

步骤5

第二步，清洁锅子后，继续倒油，开始煎葱姜蒜底油
#入秋滋补正当时#鲜到嘬手指的葱烧蟹的做法图解6

步骤6

煎到葱姜蒜香味全部渗进油里，捞出不用
#入秋滋补正当时#鲜到嘬手指的葱烧蟹的做法图解7

步骤7

第三步，煎好的蟹放入煎完葱姜蒜的油里，翻炒，蟹熟的很快，炒一会就放调料吧，为了不改变蟹的本味，我只放了两勺蒸鱼豉油，半勺糖，蒸鱼豉油提咸，糖提鲜
#入秋滋补正当时#鲜到嘬手指的葱烧蟹的做法图解8

步骤8

最后放入没用完的葱段，再炒一分钟，出锅前勾个芡，就完工啦
#入秋滋补正当时#鲜到嘬手指的葱烧蟹的做法图解9

步骤9

金黄的色泽，细腻的肉质，葱香裹住蟹鲜，一口满足

葱烧蟹的烹饪技巧

1、葱选小葱，风味更足； 2、煎蟹前裹上淀粉，防止蟹肉煎散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 羊羹大王 编写，未经授权不得转载

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