花胶煲鸡

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花胶煲鸡的用料

花胶 鸡肉
青橄榄 蜜枣
山药干

花胶煲鸡的做法

花胶煲鸡的做法图解1

步骤1

泡发花胶。干花胶剪开，纯净水泡1小时，一大碗花雕或料酒，三大碗水，生姜3片，煮泡过的花胶，大火转小火约1小时，煮好后泡纯净水备用。
花胶煲鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉冷水下锅，加生姜黄酒煮沸，去沫肉捞出洗净
花胶煲鸡的做法图解3

步骤3

加入青榄，蜜枣，山药片，生姜后，倒入纯净水。
花胶煲鸡的做法图解4

步骤4

将打湿的厨房纸包在炖盅盖四周，形成相对密闭的盅体空间，隔水炖大约一到一个半小时。取决于想要花胶的口感，有的喜欢软烂，有的喜欢Q弹，但不管怎样中间尽量不要打开炖盅。因为是隔水炖，所以不用担心盅内汤汁收干。
花胶煲鸡的做法图解5

步骤5

出锅前放入少许食盐，葱花。尽情享用吧

花胶煲鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

©本菜谱的做法由 疯狂的突突 编写，未经授权不得转载

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