素炒河粉

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👩🏻‍🍳王姐欧膳👩🏻‍🍳
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我和老爸都是炒河粉钟爱者

素炒河粉的用料

干河粉 两大把 红萝卜 1根
青椒 1个 葱花 适量
蒜末 适量 生抽 1勺
老抽 半勺 盐 半勺
糖 半勺 耗油 1勺
清水 一碗

素炒河粉的做法

素炒河粉的做法图解1

步骤1

网上买的干河粉，不到10块钱一大包，两个人吃，我泡了两大把。 如果中午吃的话，早上起床就用凉水泡发就可以，水量是河粉的两倍就行，大约2-3小时。
素炒河粉的做法图解2

步骤2

将泡好的河粉煮一下，边煮边搅拌，以免糊锅。煮到河粉变色发白，咬起来稍微软就行。如果太软了，一会儿炒时就该碎了。

步骤3

起火，放油，油热放葱花，炒香，放胡萝卜，青椒，煸炒至软

步骤4

放煮过的河粉，放水，没过河粉即可。

步骤5

调味，生抽，老抽（主要上颜色），盐，糖，耗油提鲜，盖盖子中火闷5分钟，直至河粉变软
素炒河粉的做法图解6

步骤6

河粉变软后，开盖，放蒜末，大火收汁，这时要不停地翻炒，以免糊锅。收汁完成就可以出锅啦。

素炒河粉的烹饪技巧

也可以放一些炒鸡蛋，味道更美哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

©本菜谱的做法由 👩🏻‍🍳王姐欧膳👩🏻‍🍳 编写，未经授权不得转载

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