超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜

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简单的的食材，味道不一般，简单好做，大家跟着来学吧

剁椒虎皮豆腐的用料

老豆腐 1块（260克） 大葱 一段
姜丝 2片 小香葱 1颗
剁椒酱 2-3勺（小） 鸡汁或鸡粉 0.5勺
料汁配比 蚝油 1勺（都是小汤匙）
生抽 2勺 白糖 1勺

剁椒虎皮豆腐的做法

超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解1

步骤1

老豆腐一块，根据自家习惯切成方块或者长条状
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解2

步骤2

料汁配比（生抽2+蚝油1+白糖1）混合均匀，剁椒酱2-3小勺
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解3

步骤3

大葱和姜切丝，小香葱切碎（装饰用）
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解4

步骤4

玉米淀粉加水化开备用
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解5

步骤5

平底不粘锅放入适量的菜籽油（菜籽油煎出来的豆腐颜色漂亮，发黄，也可其它油代替）
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解6

步骤6

油不需要特别多，油量介于煎和炸之间（和豆腐厚度平齐就可以）
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解7

步骤7

油温6-7成热放入豆腐，一面上色后翻面
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解8

步骤8

把豆腐四周和两面都煎成金黄色
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解9

步骤9

豆腐先盛出来
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解10

步骤10

锅中留少许底油，放葱姜丝爆香
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解11

步骤11

加入适量的水，混合好的料汁，中火炖3分钟
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解12

步骤12

等汁收到一半的时候放入剁椒
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解13

步骤13

继续收汁
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步骤14

最后淋入适量水淀粉，放一点鸡汁提味，关火装盘
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解15

步骤15

撒些香葱碎装饰
超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法图解16

步骤16

简单易学，好吃超级下饭哦

剁椒虎皮豆腐的烹饪技巧

1.本方没有另外放盐，生抽蚝油都是咸味，剁椒酱也是咸的，无需放盐了 2.剁椒建议不要放太多，多了容易咸，如果觉得不够辣可以炸葱姜的时候放些小米辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载

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