紫菜虾滑汤

紫菜虾滑汤

精品 独家
24.0万 浏览 1310 收藏
收藏
嗨早安美食
嗨早安美食
＋ 关注


入秋后做的最多的就是这碗紫菜虾滑汤了，虾滑吸收汤汁后烫到浮起，外层爽滑，内里鲜甜，咬一口还会滋出鲜甜的汁液，别提多满足了。 搭配着鲜香的紫菜和有嚼头的海鲜菇，味道更是相得益彰。可别只顾着吃虾滑，这汤底也是鲜得很，和着汤汁一块吃才是最正确的打开方式呢~

紫菜虾滑汤的用料

紫菜 3克 海鲜菇 50克
鲜虾 13只（约200克） 鸡蛋 2个（单个约50克）
盐 5克 玉米淀粉 2克
自制鸡汤块 12克

紫菜虾滑汤的做法

紫菜虾滑汤的做法图解1

步骤1

鲜虾去头去尾，去壳，去虾线。
紫菜虾滑汤的做法图解2

步骤2

处理好的鲜虾倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
紫菜虾滑汤的做法图解3

步骤3

紫菜撕碎装入碗中，碗中倒入热水，搅拌清洗。
紫菜虾滑汤的做法图解4

步骤4

碗中磕入一个鸡蛋，搅打均匀。
紫菜虾滑汤的做法图解5

步骤5

煎炒锅中刷少许油，热油后倒入蛋液，轻晃煎炒锅使蛋液均匀的铺满锅底。
紫菜虾滑汤的做法图解6

步骤6

中火煎3分钟，待蛋液表面凝固后把蛋皮翻面，再煎3分钟。
紫菜虾滑汤的做法图解7

步骤7

煎好的蛋皮放在砧板上，切成细条，海鲜菇切小段，砧板翻面，去腥后的鲜虾切段。
紫菜虾滑汤的做法图解8

步骤8

鲜虾段倒入绞肉杯中，搅打成泥，搅打好的虾泥倒出在碗中。
紫菜虾滑汤的做法图解9

步骤9

碗中磕入一个蛋清，再倒入盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
紫菜虾滑汤的做法图解10

步骤10

最后倒入玉米淀粉，再一次朝着一个方向搅拌均匀。
紫菜虾滑汤的做法图解11

步骤11

奶锅中水开后倒入自制鸡汤块、紫菜、海鲜菇和蛋皮丝。
紫菜虾滑汤的做法图解12

步骤12

用虎口将搅拌好的虾泥挤出球形，再用勺子挖入锅中。
紫菜虾滑汤的做法图解13

步骤13

中火煮5分钟至虾滑浮起。
紫菜虾滑汤的做法图解14

步骤14

自己做的虾滑，超级Q弹，快手又简单，满满的虾肉，尤其是入秋后来一碗热乎乎的紫菜虾滑汤，一口一个超满足！

紫菜虾滑汤的烹饪技巧

●食谱中的海鲜菇等配菜也可以根据妈妈们的喜好换成其他的。 ●鸡蛋过敏的宝宝，虾泥中也可以不加蛋清，不过口感上会有一些偏差哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 嗨早安美食 编写，未经授权不得转载

紫菜虾滑汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

紫菜虾滑汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫菜虾滑汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 紫菜虾滑汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活