呛炒空心菜

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空心菜，四川话又叫藤藤菜，在饭桌上经常会看到这道菜，清炒，加蒜蓉都可以。

呛炒空心菜的用料

空心菜 400g 干辣椒 3个
蒜 2瓣 盐 1匙

呛炒空心菜的做法

呛炒空心菜的做法图解1

步骤1

干辣椒切段，大蒜切片，空心菜摘下最嫩的2-3节，洗净沥干水分备用。
呛炒空心菜的做法图解2

步骤2

热锅冷油，四成油温时倒入干辣椒，蒜片炒香。
呛炒空心菜的做法图解3

步骤3

倒入空心菜，翻炒。
呛炒空心菜的做法图解4

步骤4

炒至叶子刚变软，加入一匙食盐，一勺清水，中大火快速翻炒。
呛炒空心菜的做法图解5

步骤5

起锅前可加一点味精，不喜欢的也可以不放。

呛炒空心菜的烹饪技巧

在炒的过程中加一点清水，让空心菜更绿更爽脆，盐味也更均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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