绵软醇香的凉拌茄条

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凉拌茄条，茄条绵软醇香，放了足足的蒜末和香菜，汤汁中还加了少许香醋，所以这道菜真是特别开胃下饭，而且做法是蒸熟茄条后再拌调味汁，吃起来是一道有温度的拌菜，倒是很适合秋冬季的餐桌上食用。
参与活动: #入秋滋补正当时#

凉拌茄条的用料

茄子 一个 蒜 3瓣
小米辣 4个 香葱 2根
香菜 一根 食用油，生抽，白胡椒粉，糖，香醋，香油 适量

凉拌茄条的做法

#入秋滋补正当时#绵软醇香的凉拌茄条的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
#入秋滋补正当时#绵软醇香的凉拌茄条的做法图解2

步骤2

一般做拌茄条，用长茄子合适，对半切开后蒸熟再手撕成条。我家里这次只有圆茄子，那就洗净后切厚片再切成条，蒸锅上汽后蒸10分钟。
#入秋滋补正当时#绵软醇香的凉拌茄条的做法图解3

步骤3

蒸茄条的时间，正好来处理蔬菜。小米辣剪成长条，再切适量葱末蒜末，香菜切大段备用。
#入秋滋补正当时#绵软醇香的凉拌茄条的做法图解4

步骤4

炒锅内放适量食用油，烧热后倒入葱末蒜末爆香。
#入秋滋补正当时#绵软醇香的凉拌茄条的做法图解5

步骤5

接着倒入小米辣，来一大勺生抽，少许糖，白胡椒粉来调味，记得来一勺香油增香，最后少不了几滴香醋。
#入秋滋补正当时#绵软醇香的凉拌茄条的做法图解6

步骤6

茄条蒸好后，盛到另一个干净的碗中，撇去水分，再淋入炒好的调味汁。
#入秋滋补正当时#绵软醇香的凉拌茄条的做法图解7

步骤7

香菜在拌菜制作中，一般去调味汁放入后最后加入，搅拌均匀，这样可以让特有的香气保留再拌菜中，唇齿留香。
#入秋滋补正当时#绵软醇香的凉拌茄条的做法图解8

步骤8

再来一张！

凉拌茄条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

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