流心月饼 流心

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流心月饼的用料

白糖 30克 淡奶油 100克
椰浆 15克 玉米淀粉 2克
咸蛋黄 5个

流心月饼的做法

流心月饼 流心的做法图解1

步骤1

白糖和淡奶油加热，白糖融化即可。然后离火备用
流心月饼 流心的做法图解2

步骤2

椰浆和淀粉搅拌均匀
流心月饼 流心的做法图解3

步骤3

把奶油冲进椰浆搅拌均匀
流心月饼 流心的做法图解4

步骤4

加入提前筛好的咸蛋黄搅拌均匀
流心月饼 流心的做法图解5

步骤5

咸蛋黄我用的事海鸭蛋，好的鸭蛋味道很好。我在市场买过一般的咸鸭蛋，同样的用量，味道没有海鸭蛋的香，吃起来也有差别。
流心月饼 流心的做法图解6

步骤6

我用的是这样的冰格，35个每个直径22mm一个的。做50克流心月饼这个出来的流心就合适了。饼皮25克，奶黄馅20克加这个流心5克（或者多一点）50克磨具压出来很饱满。。 流心装入冰格冷冻过夜

流心月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由 安小姐姐姐姐 编写，未经授权不得转载

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