孜然青椒杏鲍菇 | 聊聊孜然的益处

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熊猫半糖

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今天的这道孜然青椒杏鲍菇就是收到好评光盘的那个，浓浓的孜然味道让这道菜颇接地气，吃着这个菜仿佛不配个啤酒饮料你都不好意思一样。孜然这个调料也是很有益的，孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。
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孜然青椒杏鲍菇的用料

杏鲍菇 1个	尖椒 1个
香菜 1根	胡萝卜半根
油适量	味达美味极鲜酱油 1大勺
味达美臻品蚝油 1大勺	盐 5克
孜然 10克	辣椒粉适量
白糖 1勺	芝麻 2g

孜然青椒杏鲍菇的做法

步骤1

杏鲍菇洗净准备好，

步骤2

用刨皮器像刨土豆皮一样，把杏鲍菇刨出一片一片，很薄；

步骤3

把尖椒和胡萝卜切成菱形片，香菜切段备用；

步骤4

锅中放油，倒入杏鲍菇片一直炒至水分变少；

步骤5

加入臻品蚝油20g、臻品特级生抽15g、盐5g、糖10g，炒匀；

步骤6

加入尖椒片和胡萝卜炒匀；

步骤7

再加入孜然20g、芝麻20g，最后放入香菜段，炒10秒，炒均匀出锅；

步骤8

盛出就可以吃了，让杏鲍菇有肉质烧烤香味的一道菜，夏天喝啤酒的绝配！

孜然青椒杏鲍菇的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、“臻品蚝油、臻品特级生抽、盐、糖、孜然、芝麻”这个组合料汁比较适合炒制烧烤味的菜，如杏鲍菇、豆角、青椒、花蛤、皮皮虾等等； 2、孜然要放够，否则味道调不出来； 3、香菜一定要炒10秒钟变软才有味道，定在上面不加热就是为了好看，味道出不来； 4、爱吃辣的朋友还可以酌情放点辣面，香辣美味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由熊猫半糖编写，未经授权不得转载

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