米博版莲花冰皮月饼

精品独家

69.9万浏览 1.5万收藏

大润小厨

＋关注

八月十五中秋的月亮最圆，思念更加是圆的，想念的就是和爸爸妈妈聚在一起团团圆圆的开心一刻，每年我都会给爸妈和亲友们准备一份月饼团圆礼，市面上各种包装花里胡哨、味道又千篇一律的月饼，感觉还是不够温情，并且高糖高油不太适合爸爸吃，这时我就会想做冰皮月饼带回去送给他们，毕竟自己做的月饼少油又可以低糖，这样爸爸吃了就健康多了。我记得我上次做月饼的时候，为了好吃就自己炒馅，真的是光手工炒馅就炒了两个小时，炒得我怀疑人生，炒完胳膊都不是我的。自从有了米博多功能烹饪机之后，可以说解放了双手，做起月饼来真的是轻松多了。

莲花冰皮月饼的用料

水磨糯米粉 50克	粘米粉 50克
小麦淀粉 30克	细砂糖 20克
玉米油 25克	牛奶 230毫升
熟粉 30克	红枣（馅料用） 500克
葵花籽油（馅料用） 70克

莲花冰皮月饼的做法

步骤1

以前做月饼馅必须要有破壁机，炒锅，电磁炉或者是煤气一堆工具，自从入了米博多功能烹饪机，真的是可以代替大多数厨房的电器，能蒸煮小炒，能揉面做中式西式点心，能粉碎食物，能做酸奶，又能做咖啡，汤品甜品无难度，能称重又能打奶油，可以说，中式西式日式菜它都木有问题，简直万能。

步骤2

全部材料准备好

步骤3

先选择米博的精准测量小帮手，主机上会显示食物的重量，把各种粉类称好后

步骤4

把材料放进主锅，50秒4档，搅拌成无颗粒，

步骤5

过筛一次令粉质更加细腻，

步骤6

倒进一个有深度的平碟，包上保鲜膜

步骤7

煮锅里加水600mL，设定烹饪机120度25分钟1档，水开后放入复合蒸锅将冰皮胚蒸熟

步骤8

蒸好的冰皮饼皮取出稍放凉，揉一下变光滑，然后就放入冰箱冷藏备用。

步骤9

下面来做月饼馅，我这一次做的月饼馅是红枣，外面买的红枣泥加了很多的糖，自己做可以一点都不放糖，真正超级健康。

步骤10

先选择烹饪机的称量食材，称出500克红枣，

步骤11

红枣清洗之后去核，

步骤12

放入复合蒸锅上摊开

步骤13

主锅放上600毫升水，选择20分钟140度反转1档，将红枣蒸熟，

步骤14

把锅里的水倒掉，红枣直接放进主锅，

步骤15

选择10秒10档将红枣打碎

步骤16

10秒就这么碎了，如果想口感更加细腻，可以再打一次十秒

步骤17

重新选择称量食用油，加入无色无味的葵花籽食用油，

步骤18

选择140度15分钟2档位开始炒馅，

步骤19

炒馅的过程完全可以不用管了，听到声音就过来，程序结束后用刮刀将锅边的红枣泥刮下来，再重复一次140度15分钟，2档位炒到细腻，我只用30分钟就把平时要用两小时的红枣馅炒好了，奥利给！红枣馅放凉之后，分成25克小剂子，揉成小球更好包馅，然后放到冰箱冷藏

步骤20

从冰箱取出冰皮，可以把面团加上果蔬粉调成有颜色的面团，然后把冰皮面团分成25克小剂子，

步骤21

把冰皮面团放在手掌心，压成小圆片，放在虎口的位置

步骤22

然后把红枣球放到面片上，一边包一边往上推，然后就可以慢慢收口滚成圆形了，

步骤23

然后就可以慢慢收口滚成圆形了，

步骤24

月饼模具擦上一层熟粉，

步骤25

把不同的颜色的冰皮皮先填好花片上，

步骤26

把圆球放进月饼模里，然后左手扶着模具，右手往下压，

步骤27

停留至少五秒就可以把月饼压出漂亮的图案来了

步骤28

我们要把生活过得慢一些，把时间多陪陪家人，用无油烟的米博多功能烹饪机那可以解决双手，厨房更加干净，身体更加健康。

莲花冰皮月饼的烹饪技巧

小贴士：米博多功能烹饪机有一体成型的日本高强度耐磨的刀片，可以把食物粉碎得很细腻，做月饼馅可以直接用它把食物打碎，屏幕能直观看到精准的温度时间档位，在炒馅的状态下，温度和档位可以随时调节，比起煤气调节火力还给力，完全是自动翻炒，无需人看管实在太省心了，炒月饼馅无比轻松，并且它无油烟，升温快，收水收汁很好,超导体厚膜加热的双层锅底完全不担心会粘锅。除了做月饼平时它也是我的烹饪好帮手，它的复式蒸锅套件可以一次性蒸多层的食物，主机里藏着非常多的各种家常电子菜谱，一个主锅就能满足一家四口一日三餐的各种料理，中式西式样样精通，令我这个加班狗再也不担心没时间做饭，省下了更多的时间休息，而且它是无油烟很好，能锁住食物的营养，再也不担心我会提前变成黄脸婆了。如果你也想get我的同款那就点击下方活动链接~立即参与0.1元线下免费体验报名活动，与家人一起做月饼，共享团圆味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22

大润小厨

一起来分享给朋友们看看吧：