米月饼

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【米月饼】又名南宋雪月，洁白如雪，入口细腻。饼皮淡雅清甜，有淡淡米香味。好吃不上火，低脂又健康。米粉是蒸熟的，没有烤箱也能做哦！

米月饼的用料

【饼皮】 糯米粉 60g
粘米粉 50g 蜂蜜 30g
牛奶 60g 熟玉米油 15g
炼乳 10g 【馅料】
任意口味 210g

米月饼的做法

米月饼的做法图解1

步骤1

准备食材，玉米油提前热熟或者微波炉叮熟，晾凉备用。
米月饼的做法图解2

步骤2

无水无油的盘中称入60g糯米粉➕50g粘米粉，混合均匀。
米月饼的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，放入蒸锅内，水沸腾后中大火蒸25分钟。（也可炒熟或烤箱150度烤15分钟，烤熟。）
米月饼的做法图解4

步骤4

熟面粉会结块，晾凉后过筛一下。
米月饼的做法图解5

步骤5

加入饼皮的其它原料。
米月饼的做法图解6

步骤6

翻拌均匀
米月饼的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜松弛20分钟。
米月饼的做法图解8

步骤8

将饼皮平均分成6份搓圆；馅料分成35g/个，搓圆。（如做50g米月饼就是皮25g➕馅料25g）
米月饼的做法图解9

步骤9

用饼皮包住馅料，收口搓圆。
米月饼的做法图解10

步骤10

放入熟糕粉中打个滚，没有熟糕粉就把适量糯米粉炒熟代替。
米月饼的做法图解11

步骤11

用月饼模具压出花型，此配方可以做6个75g米月饼。如果是用的熟玉米油，到这步就可以直接食用了，口感是软软糯糯。
米月饼的做法图解12

步骤12

如果用的是生玉米油或者想延长几天保质期，就放入烤箱中下层，上下火150度烤5分钟。
米月饼的做法图解13

步骤13

成品图~
米月饼的做法图解14

步骤14

细节图~

米月饼的烹饪技巧

1.建议大家还是用熟玉米油，熟油不会有生糯米粉味。 2.蜂蜜可以用玉米糖浆（水怡）或者转化糖浆代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-09 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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