层层酥皮云腿月饼

层层酥皮云腿月饼

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云腿月饼在云南可谓是铺天盖地，到处都是，是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。食用时口感酥松，内馅甜中带咸，甜咸适宜，火腿香味浓郁。 咸鲜、香甜两种滋味充分融合，才造就了这种从内到外都无比香郁的完美口感，作为小零食也是非常好的

层层酥皮云腿月饼的用料

云腿馅用料（如下） 宜威火腿 150g
蜂蜜 35g 白砂糖 30g
低筋面粉 40g 月饼皮用料（如下）
低筋面粉 200g 蜂蜜 15g
白砂糖 7g 水 50g
猪油 75g 泡打粉 3g

层层酥皮云腿月饼的做法

层层酥皮云腿月饼的做法图解1

步骤1

1、将火腿切小粒，放入美食锅中最高温蒸10分钟至熟，取出待用。
层层酥皮云腿月饼的做法图解2

步骤2

2、低筋面粉（40g）倒入美食锅中，温度调至LOW翻炒5分钟，取出待用。
层层酥皮云腿月饼的做法图解3

步骤3

3、将蜂蜜（35g）倒入火腿中，加入白砂糖和低筋面粉，搅拌均匀。
层层酥皮云腿月饼的做法图解4

步骤4

4、调理盆中倒入低筋面粉（200g）、白砂糖、泡打粉、蜂蜜（15g）、水和猪油，搅拌均匀成面团。
层层酥皮云腿月饼的做法图解5

步骤5

5、将面团分成25g每个，包入约15g的火腿内馅，收口搓圆。
层层酥皮云腿月饼的做法图解6

步骤6

6、小红锅最高温预热完成后，铺入5张烘焙纸，放入饼胚，夹入一根筷子，防止上烤盘直接接触饼胚压坏，最高温烘烤20分钟。烘烤过程中可以开盖查看上色状态。
层层酥皮云腿月饼的做法图解7

步骤7

7、取出置于晾架晾凉即可享用。

层层酥皮云腿月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22

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