半全麦地瓜花卷（老面和面）

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第一次尝试蒸花卷，老面发面，很成功，减肥期间也可食用

花卷的用料

中筋面粉 250克 河套全麦粉 150克
温水 200克 酵母 3克
盐 2g 食用油 适量
红枣 10颗 豆沙 适量

花卷的做法

半全麦地瓜花卷（老面和面）的做法图解1

步骤1

250g面粉，150g全麦粉，3g酵母，2g盐放入厨师机加入200g温水，2档和面3分钟成团
半全麦地瓜花卷（老面和面）的做法图解2

步骤2

加入提前做好的老面，加入半个蒸好的地瓜，2档和面8分钟，整理一下面团，转4档和面9分钟，揉成光滑面团
半全麦地瓜花卷（老面和面）的做法图解3

步骤3

室温醒面30分钟左右，发到两倍大
半全麦地瓜花卷（老面和面）的做法图解4

步骤4

发好后排气揉面5分钟左右，擀成饼状，加入自己喜欢的食材，我是做了一半豆沙红枣，一半油盐的
半全麦地瓜花卷（老面和面）的做法图解5

步骤5

整形入锅，水烧开放笼屉蒸15分钟出锅
半全麦地瓜花卷（老面和面）的做法图解6

步骤6

出锅

花卷的烹饪技巧

老面 100g面粉，80g水，1g盐，3g酵母混合成面团，室温发酵两倍大，放入冰箱冷藏12小时以上，三天之内用完就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22

©本菜谱的做法由 西末CM 编写，未经授权不得转载

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