低糖酸奶蛋糕

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丁当老娘

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酸奶是自己做的，没有添加任何的糖分，而且在做蛋糕的比例里面所加的糖分也是比一般的蛋糕少的。所以如果对甜的口感要求比较高的小伙伴，可以添加10到20克糖左右。

酸奶蛋糕的用料

自制酸奶 105克	玉米油 50克
白糖 60克	鸡蛋 5个
低筋面粉 95克

酸奶蛋糕的做法

步骤1

酸奶与玉米油混合。

步骤2

搅拌乳化。

步骤3

过筛低粉进去，搅拌均匀。

步骤4

加入蛋黄。

步骤5

搅拌成细腻状态。

步骤6

蛋清加入白糖。

步骤7

打发出小弯钩。

步骤8

取三分一蛋白霜到面糊里混合均匀。

步骤9

再全部倒入剩余的蛋白霜里。

步骤10

全部翻拌均匀。

步骤11

倒入八寸模具里。

步骤12

放入提前预热好的烤箱，140度50分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整。）

步骤13

慢慢长高的蛋糕。

步骤14

口感细腻柔软，冷藏一下更好吃！

酸奶蛋糕的烹饪技巧

一，我这里用到的鸡蛋比较小，大概在56克左右，所以会有轻微的开裂，但也不会出现回缩或塌陷的问题。二，最近打发蛋清的时候，我都喜欢全部一次倒入所有的白糖，这个也不会影响打发的。三，还有大家打发蛋清的时候，一定要贴近碗底来打发，以免出现上面打发好了，下面还是水的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22

©本菜谱的做法由丁当老娘编写，未经授权不得转载

丁当老娘

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