午后茶点【英式司康】

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午后茶点【英式司康】的用料

低中筋面粉 240g 黄油 100g
纯牛奶 60g 白砂糖 50g
盐 2g 全蛋液 50（其中8g刷面）
泡打粉 4g 小苏打 1.5g

午后茶点【英式司康】的做法

午后茶点【英式司康】的做法图解1

步骤1

准备材料
午后茶点【英式司康】的做法图解2

步骤2

黄油常温软化，轻轻按压一小坑。
午后茶点【英式司康】的做法图解3

步骤3

加入面粉。用手把面粉和黄油抓匀。
午后茶点【英式司康】的做法图解4

步骤4

不用揉采用轻搓的手法。（双手捧起面粉，手背弓起 两手轻轻来回搓 就可以。）
午后茶点【英式司康】的做法图解5

步骤5

加入细砂抓匀。
午后茶点【英式司康】的做法图解6

步骤6

用手一抓 一抖，很容易散开。
午后茶点【英式司康】的做法图解7

步骤7

加入50g全蛋液，留出10g蛋液刷表面。
午后茶点【英式司康】的做法图解8

步骤8

双手捧起，轻搓。
午后茶点【英式司康】的做法图解9

步骤9

用折叠法，按压面团，一边按压一边拍粉，主要是防粘。
午后茶点【英式司康】的做法图解10

步骤10

擀成长方形。
午后茶点【英式司康】的做法图解11

步骤11

1.0～1.5cm的厚度。
午后茶点【英式司康】的做法图解12

步骤12

可用3.5cm的圆形模具，因我的圆形模具找不到了，改用凤梨酥模具。
午后茶点【英式司康】的做法图解13

步骤13

海氏K5空气烤箱上下火温度180度，27分钟，烤箱的预热温度也计算在内，预热完成会自动进入烘烤模式，不需要另外设定时间与温度。
午后茶点【英式司康】的做法图解14

步骤14

在表面刷上蛋黄液。
午后茶点【英式司康】的做法图解15

步骤15

置烤箱中层。
午后茶点【英式司康】的做法图解16

步骤16

成品
午后茶点【英式司康】的做法图解17

步骤17

成品

午后茶点【英式司康】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-23

©本菜谱的做法由 贺妈小食 编写，未经授权不得转载

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