入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心

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秋雨袭来的夜晚，“口口是肉”的感觉，才会最满足！吃的是肉，带来的是满满“安全感”！

猪蹄炖素鸡的用料

猪蹄 500g 素鸡 1筒
冰糖 适量 常规大料（陈皮、八角、花椒、香叶等） 适量
常规调料（生抽、老抽、料酒、胡椒） 适量 葱、姜、蒜 适量

猪蹄炖素鸡的做法

入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解1

步骤1

大料集合……
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解2

步骤2

猪蹄先焯水：冷水下锅，加入适量姜片、两勺料酒
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解3

步骤3

大火烧开后，转中火，再继续煮3分钟
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解4

步骤4

捞出备用
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解5

步骤5

欢迎今天的女嘉宾“素鸡”小姐登场
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解6

步骤6

切成块，可以稍微切大点
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解7

步骤7

锅内放油，丢入姜片、蒜、猪蹄
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解8

步骤8

中小火，倒入料酒两勺、生抽两勺、老抽1勺，进行翻炒，至少3分钟
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解9

步骤9

加入冷水，尽量多放些水，倒入所有大料
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解10

步骤10

加入冰糖
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解11

步骤11

大火烧开后，转中火，炖1小时20分钟（期间，一定要关注水量，如果不够，可以直接倒入开水）带点汤汁也没有关系，最后可以收汁的
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解12

步骤12

倒入素鸡
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解13

步骤13

继续中小火，炖15分钟（关注水量，时不时要翻炒几下，豆制品容易粘锅）
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解14

步骤14

放胡椒翻炒几下，撒葱花，就OK了
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解15

步骤15

猪蹄入口即化
入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法图解16

步骤16

素鸡味道十分鲜美，感觉“女配角“比“男一号”更出位，喧宾夺主了，哈哈

猪蹄炖素鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-23

©本菜谱的做法由 小鸡无毛扑腾扑腾 编写，未经授权不得转载

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