日式黑椒肥牛饭

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提到肥牛饭，最熟悉的应该就是吉野家了吧，不过外面买的肥牛饭呐，肥牛也太少了吧。咱们自己在家自己做，可以加上满满的肥牛，超级满足。肥牛中含有非常丰富的锌元素，可以提高人体免疫力，还能补气血，增强造血功能。而且它富含蛋白质，有助于人体的发育。今天做肥牛饭的油选用的是千岛源茶油，含高达79.5%的单不饱和脂肪酸，营养健康，提味增香。

肥牛饭的用料

肥牛卷 200克	西蓝花 50克
胡萝卜半根	洋葱 1个
千岛源茶油 1.5勺	盐 1勺
黑椒酱 2勺	料酒 2勺

肥牛饭的做法

步骤1

胡萝卜去皮切成花型，西兰花掰小朵清洗干净。

步骤2

锅中倒入适量水加入一勺盐、半勺千岛源茶油，水开后把西兰花和胡萝卜一起放入锅中焯水1分钟捞出备用。

步骤3

锅中烧开水下肥牛片加一点儿料酒，焯至变色，捞出控水备用。

步骤4

锅内放入1勺千岛源茶油，放入洋葱，小火炒至透明出香味。

步骤5

加入肥牛继续炒，加入2勺黑椒酱，翻炒至牛肉都上色，炒均匀以后就可以啦。

步骤6

米饭盛入碗中，放入西兰花和胡萝卜，肥牛盛出放在米饭上，淋上汤汁完成。

肥牛饭的烹饪技巧

1.洋葱切的时候辣眼睛的话可以先把洋葱放入冰箱冷藏10分钟再拿出来切，或者把洋葱头尾去掉，其切成两半放在凉水中浸泡10分钟再切可以防止辣眼； 2.蔬菜焯水时加点盐和几滴油可以使蔬菜的颜色保持翠绿； 3.肥牛卷焯水时间要把握好，变色就可以，不然口感会变老； 4.至于配菜大家可以根据个人的口味来随意搭配； 5.炒肥牛的时候一定要用大火快炒，避免时间过久，把肉炒老； 6.千岛源茶油含高达79.5%的单不饱和脂肪酸，低温冷榨，保存更多营养。
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创建时间:2020-09-25

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