蔓越莓奶酪卷卷面包

精品
2.0万 浏览 44 收藏
收藏
我是安妮
我是安妮 我是安妮
＋ 关注


家里剩了半盒奶酪，今天就来做一个奶酪蔓越莓卷卷面包。微酸的奶酪蔓越莓馅搭配甜面包，甜而不腻；造型也非常容易。 配方可以做6个面包。

蔓越莓奶酪卷卷面包的用料

面团材料： 金山日式吐司粉 175克
低筋面粉 75克 奶粉 13克
糖 30克 盐 3克
酵母 4克 黄油 35克
水 80克 牛奶 30克
鸡蛋 25克 馅料材料：
蔓越莓 80克 奶油奶酪 140克
糖粉 30克

蔓越莓奶酪卷卷面包的做法

蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解1

步骤1

1、 将除黄油以外的所有面团材料放入厨师机内，低速搅拌成团后，转至高速搅打；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解2

步骤2

2、 面包开始出膜后加入黄油，搅打至能拉出薄膜的程度；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解3

步骤3

3、 面团加盖，28度发酵约60-70分钟；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解4

步骤4

4、 发酵面团的时候我们来做奶酪蔓越莓馅。 蔓越莓提前用一点朗姆酒泡软。我的蔓越莓用完了，就加了一点葡萄干，也一样好吃；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解5

步骤5

5、 将奶酪放至室温，搅打顺滑；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解6

步骤6

6、 泡软的蔓越莓略微切小一点，和奶酪均匀的拌在一起；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解7

步骤7

7、 取出面团，分成约70克一个的小面团，放入冰箱冷藏松弛20分钟；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解8

步骤8

8、 取一个面团擀成牛舌状；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解9

步骤9

9、 翻面后均匀的铺上奶酪蔓越莓馅；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解10

步骤10

10、 卷起面团，再搓成长条形；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解11

步骤11

11、 用刮刀从中间把面团剖为两半，一端不要切断；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解12

步骤12

12、 将切开的面团拉直，成一条长面团，露出的馅料朝上；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解13

步骤13

13、 将面团卷起，放入模具进行二次发酵。35度约40分钟，发至2倍大。
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解14

步骤14

14、 发酵好的面团表面刷蛋液，撒上一点杏仁片；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解15

步骤15

15、 烤箱上下火180度预热，烤制约15分钟，途中上色后注意加盖锡纸，避免上色过重；
蔓越莓奶酪卷卷面包的做法图解16

步骤16

16、 蔓越莓奶酪卷卷面包完成啦。

蔓越莓奶酪卷卷面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 我是安妮 编写，未经授权不得转载

蔓越莓奶酪卷卷面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

蔓越莓奶酪卷卷面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蔓越莓奶酪卷卷面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 蔓越莓奶酪卷卷面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活