自制爆米花

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最爱的还是焦糖奶油味的爆米花啦，焦糖裹在爆米花上每一口都香酥甜蜜。不夸张的说，可以一直吃，一直吃到桶见底！

爆米花的用料

百钻玉米粒 100g 植物油 50g
焦糖奶油部分 细砂糖 100g
淡奶油 20g 黄油 20g

爆米花的做法

自制爆米花的做法图解1

步骤1

首先玉米粒一定要选择爆米花专用的，将油烧热后倒入玉米粒，开小火持续的翻炒，每一粒玉米上都要有油哦。
自制爆米花的做法图解2

步骤2

盖上盖子，每隔一会儿要晃动一下锅，以免温度过高会变得焦糊。这个时候你会发现玉米粒就会表演一秒钟变爆米花的魔术，具体为啥变咱也不敢问，声都不敢做，默默的守在锅边，等到一锅慢慢都是爆米花的时候，关火，把爆米花放到容器中冷却。
自制爆米花的做法图解3

步骤3

接下来制作焦糖奶油酱，在锅里倒入细砂糖，糖融化之前不要翻炒，以免出现返砂的情况，就是糖变成白色的霜状，类似糖炒山楂上裹的一层白糖的样子。糖融化之后倒入黄油和稀奶油，等到完全溶解后，搅拌均匀后呈现咖啡色，关火。
自制爆米花的做法图解4

步骤4

倒入冷却的爆米花，翻炒至爆米花表面裹上焦糖奶油酱即可。

爆米花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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