云朵般柔软的日式淡奶油小餐包

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冰箱里的淡奶油开了封一直没来得及用完它，看到这款胖乎乎软绵绵的餐包后立刻心动了，心动不如行动，赶紧做起来

淡奶油小餐包的用料

金山日式土司粉 400克 淡奶油 200克
水 80克 细砂糖 40克
酵母 5克 盐 3克
全蛋液 50克

淡奶油小餐包的做法

云朵般柔软的日式淡奶油小餐包的做法图解1

步骤1

所有材料放入厨师机中
云朵般柔软的日式淡奶油小餐包的做法图解2

步骤2

先一档揉成团，转二档揉出光滑有任性（夏天厨师机桶绑冰袋，液体提前冷藏）
云朵般柔软的日式淡奶油小餐包的做法图解3

步骤3

揉好的面团揉圆进行第一次发酵
云朵般柔软的日式淡奶油小餐包的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
云朵般柔软的日式淡奶油小餐包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气后平均分成16份，滚圆摆放在烤盘中
云朵般柔软的日式淡奶油小餐包的做法图解6

步骤6

烤盘放入烤箱中，下面放一碗热水，发酵至1.5倍大小，表面筛一层玉米淀粉
云朵般柔软的日式淡奶油小餐包的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，烤盘放入烤箱，上下火170度烤20分钟，上色及时加盖锡纸。
云朵般柔软的日式淡奶油小餐包的做法图解8

步骤8

捏一捏，真的如云朵般柔软
云朵般柔软的日式淡奶油小餐包的做法图解9

步骤9

我用的这款土司粉还是很容易出膜的
云朵般柔软的日式淡奶油小餐包的做法图解10

步骤10

这款小餐包不需要上色太深，浅浅的金黄色很好看，所以烤的时候要多看看，发现颜色差不多了就可以盖锡纸了！

淡奶油小餐包的烹饪技巧

1、每个人都烤箱温度不同，请根据自家烤箱脾气调节，温度和时间仅供参考。 2、面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。夏季高温，揉面注意控制面温，可以采用水合法，液体部分可以冷藏后使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 小米爱吃米 编写，未经授权不得转载

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