独家 | 南北拌饭

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小一吖
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疫情好些之后，四月底搬了家。 搬了家就换了种心情，也需要时间适应，就很久没有好好做顿饭，研究研究好吃的了，暑假课也结束啦，秋季也走入正轨，今天是久违的不做老师的一天，也是第二次做这个拌饭，比上次做有点改进，也出了点小问题，但不影响它的好吃 先说说做这个的想法：本来前几天买了点腊肠腊肉，炒菜吃又不是很想吃，就想着做煲仔饭，刚好妈妈前几天又给寄来了家里的笨鸡蛋，很久没吃蒸鸡蛋酱啦，就萌生了这个想法 那么，既然是煲仔饭和东北鸡蛋酱的混合体，不如就叫“南北拌饭”咯！ 开始制作吧！

独家 | 南北拌饭的用料

大米 适量（我做的一个人吃不完） 鸡蛋 3个（两个超市买的，一个家里笨鸡蛋）
腊肉 4cm见方左右 腊肠 小半根
尖椒 四分之一左右 海天黄豆酱 两小勺（多了会咸，我用的是辣酱那款）
小葱碎 一点点

独家 | 南北拌饭的做法

独家 | 南北拌饭的做法图解1

步骤1

米饭清洗后下锅开蒸（全程大概40分钟左右），这时可以准备腊肠腊肉啦，切小片。
独家 | 南北拌饭的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋+两小勺豆瓣酱+四分之一左右尖椒（我这会尖椒还没买，就没拍照，如果有一定要放，真的很好吃，没这个味道就缺了点啥），微微打散，小勺子搅一搅就可以，不要打太散，太散就不好吃了
独家 | 南北拌饭的做法图解3

步骤3

米饭蒸到剩余15min左右，倒入鸡蛋酱，上面再打上一个笨鸡蛋，家里的鸡蛋，蛋黄已经是黄澄澄的了
独家 | 南北拌饭的做法图解4

步骤4

蒸好后✌，特殊原因，脑子短路，水放多了，倒计时一分钟时放入葱花，一点就可以，最好不要出锅再放，葱花的味道会很冲，图片里呈暗绿色的就是蒸熟的尖椒碎，鲜绿色的就是小葱碎。
独家 | 南北拌饭的做法图解5

步骤5

盛出锅稍微拌一拌，又配上了上次买的没吃完的蒸鸡煮的海带汤，樱桃小萝卜吃完睡一觉下午开会啦大家午安噻！
独家 | 南北拌饭的做法图解6

步骤6

✌✌✌好吃的话欢迎传学做！我会更有动力更新滴～

独家 | 南北拌饭的烹饪技巧

1⃣尖椒碎一定要放，蒸鸡蛋酱里面放尖椒真的太太太太太好吃了，根本停不下来！！！它是灵魂！！！ 2⃣鸡蛋不要打太散 3⃣好吃不要太感谢我(❁´ω`❁)，我会骄傲～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 小一吖 编写，未经授权不得转载

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