桂花排骨

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小区里桂花竞相开放，单元楼下两颗银桂颜色特别好，手边正巧有一个冰淇淋的盖子突发奇想摘一点桂花回家泡茶，糖桂花都可以。从厨房端出新鲜出炉的红烧排骨准备拍照时顺手把桂花撒在排骨上，夹起一块放进嘴里满口清新的桂花香和浓郁的红烧排骨味。好治愈！
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桂花排骨的用料

肋排 500克 白糖 两大勺
姜 3+3片 料酒 2汤匙
葱段 适量 新鲜桂花 几朵
生抽 2汤匙 老抽 1勺
盐 选用

桂花排骨的做法

桂花排骨的做法图解1

步骤1

第一步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中。
桂花排骨的做法图解2

步骤2

加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。
桂花排骨的做法图解3

步骤3

炒糖色，红烧排骨这道菜不仅要做得好吃，而且也要颜色好看，这样才会让人有想吃的欲望。炒糖色时锅里面倒入适量的食用油，加入白糖，注意用小火慢慢翻炒让白糖融化，看到颜色呈现出褐色并有气泡冒出后就可以把排骨倒进去翻炒，此时火候一定要控制好，全程都用小火翻炒，否则就有可能让排骨有一股焦苦味，从而影响口感。
桂花排骨的做法图解4

步骤4

炖煮排骨。在排骨上色以后以加入葱段、生姜片、酱油、料酒以及适量的开水，大火烧开了以后再转成小火炖40分钟左右，汁水差不多收干时可加入食用盐，再用大火翻炒几下就可以直接装盘出锅了。

桂花排骨的烹饪技巧

其实这道菜的做法相对来说还是很简单的，最有难度的一个步骤就是炒糖色。有很多人没有掌握好炒糖色的火候，所以排骨有一股苦味，大家切记炒糖色时一定要小火慢炒，这样才能防止糖色炒糊，才能做出美味的红烧排骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 ドラえもん哆啦A梦 编写，未经授权不得转载

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