酸汤鲐鱼

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春暖花开的日子，各种新鲜时蔬和当季新鲜海鲜也大量上市，早上去市场看见有卖新鲜鲐鱼的，铮亮新鲜的看着太想吃了，赶紧买点回家解馋，今天刚好做了酸汤的口味，酸辣鲜香好吃到哭，上桌就秒光哟……
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

酸汤鲐鱼的用料

鲐鱼 1条 小白菜 150克
黄豆芽 150克 葱 半根
姜 3片 蒜 3瓣
泡椒 8个 小红辣椒 1个
料酒 1勺 酸汤酱 3勺
淀粉 1勺 花生油 30克

酸汤鲐鱼的做法

#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材，黄豆芽去根洗净。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解2

步骤2

鲐鱼去除内脏后清洗干净，用刀切成块状。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切成薄片和丝，小白菜摘洗干净后切段。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，先把黄豆芽进行焯水，开锅后煮熟变软捞出沥干水分。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解5

步骤5

同样的方法把小白菜也进行焯水，断生变色捞出沥干水分。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解6

步骤6

锅烧热后倒入花生油烧热，放入葱姜蒜爆香。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解7

步骤7

这个时候加入酸汤酱调味，小火继续慢慢炒出香味。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量的清水烧开。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解9

步骤9

放入切段的鲐鱼，大火烧开。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解10

步骤10

这个时候加入料酒去腥提味。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解11

步骤11

加入泡椒味道更足，继续中火炖煮15分钟左右。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解12

步骤12

看见锅中汤汁，变得越来越粘稠时。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解13

步骤13

加入提前化开的淀粉勾芡。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解14

步骤14

大火烧开即可关火。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解15

步骤15

盘子底下铺上焯好的黄豆芽和小白菜。
#合理膳食 营养健康进家庭#酸汤鲐鱼的做法图解16

步骤16

上面把做好的鲐鱼放入，浇上汤汁，上面撒上小红椒碎即可享用了。

酸汤鲐鱼的烹饪技巧

黄豆芽焯水时一定要焯熟，不熟吃了会中毒哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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