不用烤箱也能吃到的蜜汁鸭腿

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我给你讲哦，喜欢吃鸡腿的朋友一定要吃吃鸭腿，为啥？因为鸡腿是鸡腿的味道，鸭腿是鸭腿的味道！哈哈人生不能只吃一种味道对吧？

蜜汁鸭腿的用料

鸭腿 4个 大豆油 一勺
食用盐 酌情添加 料酒 2勺
八角 4个 香叶 8片
桂皮 3--4块 花椒 15--20粒
干辣椒 5---6个 冰糖 20克
蒜 5瓣 姜 7---8片
老抽 1--2勺 生抽 2勺
葱段 两三段

蜜汁鸭腿的做法

不用烤箱也能吃到的蜜汁鸭腿的做法图解1

步骤1

洗净的鸭腿上面各划三刀，再用牙签在鸭肉上戳孔(方便入味)，然后放在盆里，倒入适量料酒和生抽至少腌制20到30分钟入味。
不用烤箱也能吃到的蜜汁鸭腿的做法图解2

步骤2

炒锅里放适量的油烧热，(一点油防止粘锅)鸭腿下锅，煎至两面金黄(火不要太大)，依次煎完盛出备用。
不用烤箱也能吃到的蜜汁鸭腿的做法图解3

步骤3

锅里留底油，倒入上图的香辛料
不用烤箱也能吃到的蜜汁鸭腿的做法图解4

步骤4

如图所示，炒出香味，冰糖化成焦糖色
不用烤箱也能吃到的蜜汁鸭腿的做法图解5

步骤5

加入清水烧开，放入葱段，可再加入20克冰糖(我做的是四只鸭腿所以又加了，后面成品会捎甜甜的)放入一勺盐，一勺老抽(这个量喜欢有味的可捎多放一点)
不用烤箱也能吃到的蜜汁鸭腿的做法图解6

步骤6

不用说就是放入煎过的鸭腿，水要全掩住鸭腿哦，大火烧开，转中小火慢炖，(这个过程一定要有耐性哦，中间要翻一翻，可以用筷子插一下鸭腿，很容易插透才算好。切记如果要用点力才能插透的不可将就，因为鸭腿起锅凉一些就会硬一些影响口感)
不用烤箱也能吃到的蜜汁鸭腿的做法图解7

步骤7

我炖的比较久，鸭肉很烂哦，最后大火收汁起锅装盘。
不用烤箱也能吃到的蜜汁鸭腿的做法图解8

步骤8

撒上熟芝麻，没有也可不放！
不用烤箱也能吃到的蜜汁鸭腿的做法图解9

步骤9

可用刀切开吃，哈哈，毕竟鸭腿比鸡腿大！！！开动啦！！

蜜汁鸭腿的烹饪技巧

这道菜最主要不能心急，毕竟不是一道快炒的菜，所以，耐下心来，每一道步骤做到位，最后的味道没有理由不美味哦！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 雅马哈坚果 编写，未经授权不得转载

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