精选
最新
菜单
国庆献礼 | 迷彩吐司，祝愿国泰民安！~
精品
大家国庆快乐！
今天做了迷彩吐司，把想说的话藏在吐司里，祝愿国泰民安！~
这次调了四个颜色：黑色、草绿、深褐、浅褐，分别用是用竹炭粉、抹茶粉还有可可粉来调。深褐跟浅褐是通过调整可可粉和面团的比例来区分的。色块的叠加手法看视频哦~
迷彩吐司的做法
步骤2
将【烫面】的材料放入锅中，开小火加热并不停搅拌，直到成猪油质地即可。密封放冰箱冷藏备用。
步骤4
准备材料： 面缸中倒入高粉、细砂糖、干酵母及冷藏过的烫面和牛奶。
步骤6
先用低速将材料揉成团，之后开高速揉面，揉至初级扩展阶段，这时候面团能够拉出比较均匀的薄膜，轻轻捅破薄膜，洞口有小锯齿。
步骤7
之后加入室温软化的黄油和盐，开低速揉进面团里。刚开始面团会被黄油打散，揉一会就会重新成团了。成团后转高速继续揉面，揉至完全扩展阶段，这时候面团能够拉出非常均匀有弹性的薄膜，轻轻捅破，洞口是非常光滑的。
步骤8
转至台面操作。 分割成4份，其中三份每个面团大约100g（不用很精确），剩下的自成一个面团。 三个小面团分别加入2g可可粉、0.5g竹炭粉、2g抹茶粉，大面团加入0.5g可可粉，底下分别简称：小面团①、小面团②、小面团③及大面团。
步骤9
揉匀（太干可加一点点水），码好，盖保鲜膜室温松弛25min。
步骤10
松弛好后，将每个面团切割成4份（不用很精确），即：总共16份。
步骤11
分别排气滚圆，码好，继续盖保鲜膜室温松弛15min。
步骤12
松弛好后，用擀面杖擀成牛舌状，长度需小于但接近吐司模具长度。按不同颜色层层叠加起来，叠加手法随意，尽量避开同颜色相邻即可~
步骤13
叠好后，轻轻在台面上滚长，放入吐司模具，盖上盖子/保鲜膜，32℃环境下发酵至8-9分满。
步骤15
烤好后，马上取出，在台面轻震几下，倒出晾凉。等彻底凉了就可以切面品尝啦~~
步骤16
这个比例做出来的面包是非常柔软的，做吐司最好揉出手套膜，我是用机器揉的，用手揉也是一样的顺序~
步骤17
成品图
步骤18
大家节日快乐哦~！迷彩吐司的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-01
©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载
走壹的美食日记
分享至微信
迷彩吐司的其他做法更多 
迷彩吐司的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 国庆献礼 | 迷彩吐司，祝愿国泰民安！~
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
