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【中秋美食】水晶月饼
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前几年爱上烘培，早两年做鲜肉酥，去年做了蛋黄酥。自己玩烘培后，才明白，糕点类的东西，基本上都是高油高糖的。然而，作为要减肥的姐，这些东西都是要拒绝的。这也是为什么这两年我很少做糕点了，尤其是饼干，玩烘培几年，总共也没做过几次。
今年姐开始素食实践，鲜肉酥之类的也不会做了。
那么，今年就做个水晶月饼吧～这款适合我：无油，少糖，小清新，素食月饼。颜值在线又没有减肥负担，放心大胆的吃！配上去年酿的桂花米酒。完美～
——《愛生活·煮婦私房菜》
【中秋节】水晶月饼的做法
步骤1
红薯、紫薯各两只，洗净，去皮，切厚片。
步骤2
上锅蒸熟。
步骤3
蒸红薯的时候，西米和白糖用破壁机干磨程序打成粉。
步骤4
压碎。（如果讲究口感，还可以用滤网过滤一遍更细腻。）
步骤5
西米白糖打成的粉，用水和匀成粉团。（如果想增加一点奶香，可以加一点奶粉，或者把一部分用量的水换成牛奶，但是需注意，奶粉或者牛奶加多了，会影响成品透明度哦。）
步骤6
红薯，紫薯，也和匀成团。（如果觉得比较干，可以适量加一点水。如果水分太多太稀，可以适量加一点糯米粉或者玉米淀粉也可以。总之和成柔软的干湿适宜的薯团。）
步骤7
160g豆沙分成8份，160g蜜豆分成8份。
步骤8
红薯团称出20g一个共8个。紫薯团称出20g一个共8个。粉团用称平分成16个，大约是20-25g一个。（红薯团和紫薯团分量有多，剩下的可以煎饼吃哦。）
步骤9
紫薯团包蜜豆。豆沙也包进红薯团里。
步骤10
全部包好，共16个。
步骤11
粉团再包进红薯团。
步骤12
粉团再包进紫薯团。
步骤13
包好后搓圆是这样的。
步骤14
月饼模具里刷一点油防粘，把包好的团子压成月饼。
步骤15
月饼半成品做好了。
步骤16
做好的紫薯蜜豆馅儿月饼。垫上烘培油纸。
步骤17
做好的红薯豆沙馅儿月饼。
步骤18
水开后上锅蒸熟。
步骤19
大约蒸15-20分钟左右。蒸熟后的水晶月饼晶莹剔透，看得见里面的馅儿的颜色。
步骤20
这些是送给小甥女她们家的，一人三个。
步骤21
这是我自己享用的。晶莹剔透甚是可爱。
步骤22
配上我去年酿的桂花米酒，完美～
步骤23
无油、少糖、小清新、素食的水晶月饼，放心的吃吧～
步骤24
萌萌哒！
步骤25
红薯豆沙馅儿
步骤26
红薯豆沙馅儿
步骤27
紫薯蜜豆馅儿
步骤28
紫薯蜜豆馅儿
步骤29
这是送朋友的
步骤30
得包装一下
步骤31
青羽手作
步骤32
青羽手作
步骤33
青羽手作
步骤34
青羽手作
步骤35
青羽手作
步骤36
青羽手作
步骤37
青羽手作
步骤38
青羽手作【中秋节】水晶月饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-01
©本菜谱的做法由 刘晓果 编写，未经授权不得转载
刘晓果
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