这道菜不复杂～辣子鸡

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每家的辣子鸡都是不同的味道，有的麻，有的辣。我炒辣子鸡，食材很简单，就是家常的佐料，但一定要选散养的土鸡。

辣子鸡的用料

土鸡 1只 青红辣椒 多些
香菜 2根 葱 1根
蒜 1头 八角 2个
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量 红烧酱油 适量
食用油 适量

辣子鸡的做法

这道菜不复杂～辣子鸡的做法图解1

步骤1

土鸡斩块，用清水冲洗干净血水，控干水分备用。
这道菜不复杂～辣子鸡的做法图解2

步骤2

八角2个，姜切片备用。
这道菜不复杂～辣子鸡的做法图解3

步骤3

锅中倒油，油热后放八角，姜片，放入鸡块翻炒。
这道菜不复杂～辣子鸡的做法图解4

步骤4

炒至鸡肉变色，鸡皮紧缩，无水分。
这道菜不复杂～辣子鸡的做法图解5

步骤5

倒入红烧酱油、生抽、老抽，炒出香味加适量开水炖一下。
这道菜不复杂～辣子鸡的做法图解6

步骤6

准备辅料，蒜切片，葱切段，青红辣椒切段。
这道菜不复杂～辣子鸡的做法图解7

步骤7

鸡肉熟后，加入辅料，继续炒至辣味出来，
这道菜不复杂～辣子鸡的做法图解8

步骤8

放入香菜，盐调味。
这道菜不复杂～辣子鸡的做法图解9

步骤9

成品～辣子鸡。浓浓的酱香味，鸡肉很入味，辣椒很够味。

辣子鸡的烹饪技巧

炒鸡时一定要炒干水分，再放入生抽、老抽炒出香味，这样鸡肉才入味。 喜欢吃土豆加点土豆片，有大盘鸡的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载

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