白玉卷

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冰冰凉凉，入口即化，有种心太软的感觉。
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

白玉卷的用料

蛋糕体 低粉 100克
糖粉 20克 鸡蛋 5个
牛奶 100毫升 植物油 20克
柠檬汁 2滴 外层
糯米粉 100克 黄油 20克
牛奶 150毫升 白糖 10克
淡奶油 100克 糖粉 20克

白玉卷的做法

#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解1

步骤1

糯米粉，白糖，10克黄油，牛奶150克搅拌均匀，上锅蒸15分钟左右。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解2

步骤2

蒸好后冷却加10克黄油再揉搓成团备用。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解3

步骤3

鸡蛋分离。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解4

步骤4

加入牛奶，玉米油，搅拌均匀，搅拌无油状态。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解5

步骤5

筛入低粉，搅拌均匀无颗粒状。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解6

步骤6

蛋白加柠檬汁搅打至细腻泡沫状，分3次加入糖粉打发。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解7

步骤7

打发至尖峰状。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解8

步骤8

分3次加入蛋糕液搅拌均匀，注意搅拌手法，以免消泡。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解9

步骤9

倒入模具里。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解10

步骤10

入烤箱，180度20分钟。（时间温度以个人烤箱性能而定）。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解11

步骤11

烤好后轻震脱模，冷却备用。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解12

步骤12

取一剂子糯米团用保鲜膜或者保鲜袋擀平擀薄。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解13

步骤13

放入模具里。蛋糕体切模具同等大小，蛋糕体四周抹上奶油，放入模具里。包裹好。放入冰箱冷餐1小时以上，这样定型，更好切。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解14

步骤14

淡奶油加糖粉打发备用。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解15

步骤15

冷藏好后脱模，切块即可。
#中秋团圆食味#白玉卷的做法图解16

步骤16

冰冰凉凉，入口即化。

白玉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-03

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