猪脚姜醋

精品 独家
6.2万 浏览 305 收藏
收藏
影子家
影子家
＋ 关注

这道料理适合坐月子或是生理期的女性！它可以活血温暖女性的子宫！因为用了大量的醋，猪脚吃起来也不会腻！广东地区应该会听过，我嫁到马来西亚后才接触到这道料理，吃上一次后就爱上了，酸酸甜甜的！喜欢吃醋的可以试试！

猪脚姜醋的用料

黑米醋 1000ml左右 姜 250g
猪蹄 一根 椰糖或红糖 适量
干红辣椒 4-5条 带皮大蒜 一整头

猪脚姜醋的做法

猪脚姜醋的做法图解1

步骤1

备好料，食材简单，做法也简单！我用的是椰糖，没有椰糖用红糖，红糖是最好的！
猪脚姜醋的做法图解2

步骤2

猪脚或猪手提前一天清理干净，焯好水，控干水份后放到冷冻室里冻上一夜，这样肉质吃起来比较紧致！赶时间的话也可现处理现做！看个人习惯！
猪脚姜醋的做法图解3

步骤3

生姜切片，放少许油，大约一汤匙就可以，不用太多，先煸炒一下，出姜的香味！如果是坐月子的吃建议用麻油炒对身体更有益处！
猪脚姜醋的做法图解4

步骤4

无需加油，姜炒香后直接下猪脚翻炒至水份干，猪皮表面有微微焦黄即可！
猪脚姜醋的做法图解5

步骤5

转入砂锅或者是汤锅，放入干辣椒，带皮大蒜！
猪脚姜醋的做法图解6

步骤6

我放了一瓶半左右的黑醋，黑醋较酸所以后面用到的糖量较重，如果是甜醋，建议和酸黑醋掺着用，口味才好！不然就太甜口了，酸味太少不好吃，当然这也是看个人口味，有的人喜欢酸，有的喜欢甜！
猪脚姜醋的做法图解7

步骤7

最后的量是沫过整个食材，如果怕太酸可以加入适量清水来代替醋汁量，但不建议用太多清水，否则味道太淡就不伦不类了！
猪脚姜醋的做法图解8

步骤8

大火煮开加入椰糖或红糖，然后转中小火慢炖一个小时或一个半小时，期间可以试一下口味，糖量自行增加，没定量！汤汁是精华，干货吃完了，把白水鸡蛋剥壳后放进汤汁中吃也很好很补！
猪脚姜醋的做法图解9

步骤9

我家大人小孩都爱吃，特别是孩子们的爸爸，呵呵！
猪脚姜醋的做法图解10

步骤10

里面的姜女性吃很好的喔！特别是在生理期头两天，还有坐月子的妈妈们，里面的姜不会让我们发热气，这是很好的暖子宫圣品！平时就少吃点，不然小心长痘痘！因为它真的很燥！

猪脚姜醋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

©本菜谱的做法由 影子家 编写，未经授权不得转载

猪脚姜醋的其他做法更多

上传我做的这道菜

猪脚姜醋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 猪脚姜醋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 猪脚姜醋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活