老北京涮羊肉蘸料

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除了吃就是睡干啥啥不会
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好久没有来发帖了，今天发一个简单常见的老北京火锅蘸料（图片为网络截图如有侵权不胜荣幸），老北京火锅蘸料历史悠久制作简单，居家旅行涮锅好料。

老北京涮羊肉蘸料的用料

麻汁 适量 花生酱 适量
韭花酱 一大勺 豆腐乳 一块
白开水 适量

老北京涮羊肉蘸料的做法

老北京涮羊肉蘸料的做法图解1

步骤1

将一整块豆腐乳和一小勺腐乳汁碾碎成膏状
老北京涮羊肉蘸料的做法图解2

步骤2

取等量的韭花酱与腐乳汁拌匀，加入适当凉白开水稀释韭花与腐乳汁到自己感觉偏咸一些的浓度。
老北京涮羊肉蘸料的做法图解3

步骤3

1：1的量适当加入花生酱与麻汁，搅拌匀（浓稠度参考常用的甜面酱稠度就可以了）

老北京涮羊肉蘸料的烹饪技巧

可根据自己喜欢的口感单独加其他作料做味道的增益，比如耗油、辣椒、味精、孜然等等！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由 除了吃就是睡干啥啥不会 编写，未经授权不得转载

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