“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴

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小同学每天放学回家像个小饿狼，没有点吃的显得我不是个称职的妈妈。大爱糯叽叽的美食，雪媚娘是其中之一，奶油加水果是最常见的馅，今天大显身手用豆浆做个豆乳馅，奶油也是必须有的哦。整个过程最主要是雪媚娘皮和豆乳馅的制作，然后就是组装起来，会有一些需要注意的小细节，即使是新手也能成功。雪媚娘皮软糯Q弹不粘牙，豆乳芝士搭配奶油满满的芝士香气和奶香，回味无穷。
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

豆乳芝士雪媚娘的用料

雪媚娘皮食材: 糯米粉 150克
木薯淀粉 12克 玉米淀粉 35克
牛奶 250克 烘焙糖浆 30克
细砂糖 65克 黄油 28克
熟糯米粉（手粉) 少量 熟黄豆粉 少量
豆乳芝士馅: 豆浆 125克
蛋黄 2个 细砂糖 30克
玉米淀粉 45克 奶油奶酪 50克
奶油馅: 天然动物奶油 250克
细砂糖 20克

豆乳芝士雪媚娘的做法

#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解1

步骤1

食材如图
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解2

步骤2

小火炒糯米粉，颜色微黄即可
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解3

步骤3

雪媚娘皮用到的粉类
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解4

步骤4

除黄油外的食材都放到碗里，搅拌均匀，
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解5

步骤5

过一次筛
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，扎几个小洞，放入微波炉，中高火3分钟，拿出来翻拌一下，再加热2分钟，拿出来看看没有白色的就是熟透了，如果还有白色的，再1分钟1分钟的加热，以免加热过度。
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解7

步骤7

趁热放入黄油，因为还很烫，先用刮刀慢慢翻拌
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解8

步骤8

不烫手的时候就可以用手揉匀，并抻拉面团十几次（这个过程相当治愈)，增加面皮的韧性和弹性。
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解9

步骤9

手套膜的状态最佳，很容易做到
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解10

步骤10

再揉圆。碗里撒一点手粉，放面团进去，盖上保鲜膜，备用。
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解11

步骤11

做豆浆的材料
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解12

步骤12

提前半天用清水浸泡黄豆，放入七彩叮当迷你破壁豆浆机。
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解13

步骤13

选择豆浆模式等待完成即可
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解14

步骤14

然后取125g豆浆备用
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解15

步骤15

趁热放入细砂糖，晾凉放入蛋黄和玉米淀粉搅匀，放入奶锅，开小火煮至粘稠，然后放入奶油奶酪拌匀。
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解16

步骤16

出锅晾至不烫手，揉圆
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解17

步骤17

分成15克一个的小球，冷藏备用。
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解18

步骤18

雪媚娘皮每个的分量是40克，硅胶垫上放少许手粉防粘，用擀面杖擀成大圆皮，直径比雪媚娘模具直径大2cm。
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解19

步骤19

取出冷藏的淡奶油，按分量称出来，能做7个雪媚娘的奶油馅，放入细砂糖，电动打蛋器一档低速，打至硬性发泡。雪媚娘皮铺在雪媚娘模具（大号)里，挤一圈奶油。
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解20

步骤20

放入豆乳小球，再挤奶油盖住小球。
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解21

步骤21

然后包起来，剪掉多余的糯米皮。
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解22

步骤22

像不像荷包蛋呀
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解23

步骤23

下午茶必备
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解24

步骤24

巨好吃
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步骤25

满足感爆棚
#中秋团圆食味#“荷包蛋”豆乳芝士雪媚娘，放学后的小零嘴的做法图解26

步骤26

白白胖胖好可爱

豆乳芝士雪媚娘的烹饪技巧

做好的雪媚娘需要放冰箱冷藏，让奶油充分稳定，两三个小时后就可以了，吃的时候筛上一点熟黄豆粉，非常好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载

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