西红柿炖牛肉(啥都能按此谱炖牛肉)

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喂鱼的堂小姐
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久违的更新，看到忽然多了好多粉丝，回馈小伙伴们，上传菜谱一份，不懂之处随时欢迎留言探讨！

西红柿炖牛肉的用料

牛肉 500克 西红柿 2个
土豆 1个 生抽 2勺
姜 4片 料酒 2勺
花椒 适量 八角 1个
冰糖 5－6粒

西红柿炖牛肉的做法

西红柿炖牛肉(啥都能按此谱炖牛肉)的做法图解1

步骤1

牛肉切块后，加入料酒，用冷水浸泡10分钟。
西红柿炖牛肉(啥都能按此谱炖牛肉)的做法图解2

步骤2

牛肉冷水下锅，一定是冷水，煮开，撇走血沫。然后捞出牛肉备用。
西红柿炖牛肉(啥都能按此谱炖牛肉)的做法图解3

步骤3

起锅烧油，加入冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒。
西红柿炖牛肉(啥都能按此谱炖牛肉)的做法图解4

步骤4

加入姜，蒜，花椒，八角炒，我没放葱，因为放葱以后，葱易碎，然后就有黏糊的葱纤维在菜里面。
西红柿炖牛肉(啥都能按此谱炖牛肉)的做法图解5

步骤5

加入热水，一定要是热水哦！有高压锅的倒入高压锅煮30分钟，没有高压锅的，煮1小时。我倒入的高压锅，比较快。
西红柿炖牛肉(啥都能按此谱炖牛肉)的做法图解6

步骤6

重新起锅烧油，油热加入西红柿，炒至粘稠。如果不喜欢西红柿，此步骤可以省略，在煮好的牛肉里面可以加入胡萝卜，土豆，萝卜等等食材。
西红柿炖牛肉(啥都能按此谱炖牛肉)的做法图解7

步骤7

加入刚煮好的牛肉，刚刚煮牛肉，有汤，就不用加水了，如果牛肉汤不够，此步骤加点热水。加入土豆，煮10分钟，如果汤多就大火收汤。
西红柿炖牛肉(啥都能按此谱炖牛肉)的做法图解8

步骤8

加入盐，就可以出锅了。

西红柿炖牛肉的烹饪技巧

1.牛肉焯水需冷水下锅。 2.炖牛肉需加入热水。 3.水开都要调制中小火慢慢煮，避免干锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 喂鱼的堂小姐 编写，未经授权不得转载

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