迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼

迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼

精品 独家
3.1万 浏览 173 收藏
收藏
一一一叶
一一一叶
＋ 关注


中秋做了好多月饼阿 我做的是63g/个的，刚好可以做16个月饼哦~

蛋黄莲蓉月饼的用料

中筋面粉 200克 转化糖浆 140克
枧水 4克 花生油 50克
蛋黄 16个 莲蓉 400克
鸡蛋 1个

蛋黄莲蓉月饼的做法

迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

准备好材料
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

糖浆，枧水，花生油，加一起搅拌均匀
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

用筷子搅成棉絮状，揉成团
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

包保鲜膜，室温静置2-3小时
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

蛋黄提前一晚泡油，喷些许白醋去腥
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

烤箱150度预热
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

烤5-8分钟
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

馅料分好，搓圆，馅料+蛋黄=38g
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解9

步骤9

包蛋黄
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解10

步骤10

时间到了，面皮分成16个，25g/个
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解11

步骤11

包馅料
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解12

步骤12

表面抹些许粉，然后拍掉
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解13

步骤13

压形状
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解14

步骤14

烤箱200度预热
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解15

步骤15

月饼喷一喷雾水
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解16

步骤16

烤5分钟，定型花纹
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解17

步骤17

刷一层薄薄的蛋黄水
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解18

步骤18

接着烤15分钟，在8分钟的时候盖锡纸
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解19

步骤19

烤好啦~上色很均匀
迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法图解20

步骤20

室温放凉，密封保存，等2、3天回油后就可以吃啦~

蛋黄莲蓉月饼的烹饪技巧

1.刷蛋液的时候要薄薄的 2.抹粉的时候，不要抹多，不然烤好表面会有白点哦！ 每个烤箱脾气不同，我用的是海氏K5空气烤箱，时间可根据自家烤箱上色情况进行调整哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 一一一叶 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

蛋黄莲蓉月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄莲蓉月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活