，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼

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吃了这个杂粮煎饼，绝对不想再吃外面卖的煎饼了，自己做的健康又营养。添加了黑米粉，好吃又劲道。也可以换成别的杂粮，荞麦面，小米面等自己喜欢的。
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

杂粮煎饼的用料

面粉 100g 黑米面 50g
凉水 350g 鸡蛋 5个
盐（加入面粉中） 少许 葱花 适量
香菜 适量 甜面酱 2勺
腐乳 1块 韭菜花酱 1勺
黑芝麻 适量 馄饨皮 10张
糖 1小勺

杂粮煎饼的做法

，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼的做法图解1

步骤1

买来的馄饨皮10张放在一起用擀面杖擀薄，人多也可以多炸些。
，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼的做法图解2

步骤2

擀成如图中的样子，已经像纸一样薄了
，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼的做法图解3

步骤3

中间划2道，这样炸的时候不容易变形。
，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼的做法图解4

步骤4

6成油温中火炸，油温不能太低，放进去立刻鼓起小泡泡，翻面，炸至金黄捞出。
，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼的做法图解5

步骤5

这就是炸好的薄脆，特别脆，注意别炸糊了。
，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼的做法图解6

步骤6

面粉和黑麦粉加盐拌匀，加水调成比较稀的面糊。
，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼的做法图解7

步骤7

平底锅热锅刷油，倒入面糊，用竹蜻蜓转一圈摊平，打入一个鸡蛋，再次摊平。
，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼的做法图解8

步骤8

立刻加入黑芝麻，葱花，香菜，别等鸡蛋液干了再撒芝麻，不然沾不住。
，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼的做法图解9

步骤9

这是撒完葱花香菜后的样子，再煎一会，完全定型后翻面，
，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼的做法图解10

步骤10

这是翻面厚的后的样子，刷上一层调好的酱料，（用甜面酱，腐乳，韭菜花酱，糖调成酱汁）
，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼的做法图解11

步骤11

再把薄脆放在上面，可以放两张。
，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼的做法图解12

步骤12

轻轻压一下薄脆，然后四边往中间折，包住薄脆。
，营养健康又快手的早餐，摊个杂粮煎饼的做法图解13

步骤13

盛出来，装盘开吃，外面鲜香，内里酥脆的口感，再加上酱料的味道，咬一口好满足，真的比外面的好吃百倍。

杂粮煎饼的烹饪技巧

水量可根据自己面粉和吸水性调整，黑芝麻一定要放，特别香。葱花香菜熟的比生的香，所以翻面前放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载

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