酸辣空心菜+蒜香空心菜叶

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一把空心菜，炒两种口味。
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

空心菜的用料

空心菜 1把 蒜 3瓣
辣椒 1个 姜 几片
芝麻 少许 盐 若干
鸡精 1勺 料酒 1小勺
醋 1小勺 糖 少许

空心菜的做法

#中秋团圆食味#酸辣空心菜+蒜香空心菜叶的做法图解1

步骤1

空心菜去根，叶与茎摘拣分开来，洗净。
#中秋团圆食味#酸辣空心菜+蒜香空心菜叶的做法图解2

步骤2

空心菜茎加盐，出水。
#中秋团圆食味#酸辣空心菜+蒜香空心菜叶的做法图解3

步骤3

揉一揉，拧干，备用。
#中秋团圆食味#酸辣空心菜+蒜香空心菜叶的做法图解4

步骤4

姜、蒜、辣椒 切碎，起锅备用。
#中秋团圆食味#酸辣空心菜+蒜香空心菜叶的做法图解5

步骤5

菜品一：蒜香空心菜
#中秋团圆食味#酸辣空心菜+蒜香空心菜叶的做法图解6

步骤6

热油下蒜末
#中秋团圆食味#酸辣空心菜+蒜香空心菜叶的做法图解7

步骤7

有香味后加入空心菜叶
#中秋团圆食味#酸辣空心菜+蒜香空心菜叶的做法图解8

步骤8

翻炒变软后加入盐、酒、鸡精，快速翻炒均匀出锅。
#中秋团圆食味#酸辣空心菜+蒜香空心菜叶的做法图解9

步骤9

菜品二：酸辣空心菜
#中秋团圆食味#酸辣空心菜+蒜香空心菜叶的做法图解10

步骤10

姜 蒜 料酒 入锅翻炒香味，加入油。
#中秋团圆食味#酸辣空心菜+蒜香空心菜叶的做法图解11

步骤11

香味更浓郁后放去挤压出水分的空心菜，继续翻炒。
#中秋团圆食味#酸辣空心菜+蒜香空心菜叶的做法图解12

步骤12

一小勺醋增加香味，一点点糖提鲜～调味后即可出锅。

空心菜的烹饪技巧

1、空心菜茎已加盐处理过，注意不要重复加盐。 2、如果用于出水的盐放过量了，还可以用水洗掉，翻炒时再重新调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 吃主兰兰 编写，未经授权不得转载

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