红烧野生沾鱼（超好吃）

独家
2.1万 浏览 24 收藏
收藏
家花购
家花购
＋ 关注

家有钓鱼朗一枚，总得学会几招烧鱼技巧，不然对不起这么好的野生鱼资源。会烧的鱼七七八八也不少～翘嘴、鲻鱼、油煎鱼、鲫鱼、鲢鱼、螺蛳青、海鲫鱼、黑鱼、鲤鱼、黄刺头、扁鱼、鲈鱼等～可清蒸，可红烧，可煎炸，可麻辣，可酸菜，可糖醋等。今天应大家要求，出一个红烧沾鱼，这个方法也适合所有小鱼等制作。喜欢吃辣的大家不妨都试试哈。

红烧野生沾鱼（超好吃）的用料

沾鱼 适量 姜
葱 蒜
料酒 小米辣
小青椒 没有也没事 生抽酱油
白糖

红烧野生沾鱼（超好吃）的做法

红烧野生沾鱼（超好吃）的做法图解1

步骤1

这是钓鱼郎钓的沾鱼，肚肠清洗干净，处理好沥干水。
红烧野生沾鱼（超好吃）的做法图解2

步骤2

准备这样的小米辣，切细。（这个比较辣，根据自己的口味来放，我一般放3到4颗，不会吃辣放1到2颗）
红烧野生沾鱼（超好吃）的做法图解3

步骤3

小青椒切细。大概2～3颗（没有也可以不放）
红烧野生沾鱼（超好吃）的做法图解4

步骤4

姜葱蒜都切好备用，这张图是做其它菜拍的，辣椒不是这样切的，要切小圆圈哈，所以凑合一张图。
红烧野生沾鱼（超好吃）的做法图解5

步骤5

锅里下油，稍微多一点，一点盐，放姜片。把鱼的身子用厨房纸擦干，下锅煎，记住，千万不要去翻动。
红烧野生沾鱼（超好吃）的做法图解6

步骤6

要有耐心煎鱼，才会两面金黄还是整条的，偶尔可以滑动锅把手，可以用筷子或者锅铲试探一条鱼的背面是否起锅巴，如果没有就不要翻动，继续煎吧，重复试探，一面有点黄了，就可以全部翻动一下，继续这样试探等第二面煎黄。最好是多煎一会，这样鱼很香，很酥，火候自己看住。
红烧野生沾鱼（超好吃）的做法图解7

步骤7

煎好以后，倒料酒等待挥发，再放入姜蒜葱，小米辣小青椒。小火让佐料在有油的地方煎一下，倒入生抽，一点白糖，拿锅把手晃动几下。再倒入适量的开水，稍微收一下汁，水不用太多，差不多刚好跟鱼平齐。大火收。
红烧野生沾鱼（超好吃）的做法图解8

步骤8

快要没汁了放葱叶进去，尝一下味道，不够咸再放一点盐，主要吃鱼，味道还是要有盐味才好吃，可以放一点点鸡精提鲜。辣椒都吃了，也不要去计较什么鸡精不能吃，说真的，一锅菜放几颗鸡精，咱们又不是当饭吃，对吧？再说自己买的总比饭店买的品牌要好。
红烧野生沾鱼（超好吃）的做法图解9

步骤9

起锅装盘吧，还是整条的噢！
红烧野生沾鱼（超好吃）的做法图解10

步骤10

都说好好吃，害我两碗饭下肚。
红烧野生沾鱼（超好吃）的做法图解11

步骤11

喜欢开胃的宝宝们动手做起来吧。生活需要一点颜色和味道

红烧野生沾鱼（超好吃）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 家花购 编写，未经授权不得转载

红烧野生沾鱼（超好吃）的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧野生沾鱼（超好吃）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧野生沾鱼（超好吃）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 红烧野生沾鱼（超好吃）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活