笨笨红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 400克 八角 少许
冰糖 少许 花椒 少许
小葱 少许 鹌鹑蛋 12个

红烧肉的做法

笨笨红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切两厘米左右的方块
笨笨红烧肉的做法图解2

步骤2

少许底油五分钟炒香 炒干五花肉
笨笨红烧肉的做法图解3

步骤3

炒好一定要将油倒出
笨笨红烧肉的做法图解4

步骤4

准备姜片 花椒 八角 桂皮 香叶 草果（去籽）
笨笨红烧肉的做法图解5

步骤5

放入锅中炒香调料
笨笨红烧肉的做法图解6

步骤6

加老抽 上色
笨笨红烧肉的做法图解7

步骤7

啤酒小半瓶（提味增香 更入味）和清水 淹没过食材
笨笨红烧肉的做法图解8

步骤8

放葱段 加准备好的鹌鹑蛋（增加胶原蛋白） 至烧开
笨笨红烧肉的做法图解9

步骤9

烧开后 调味：盐 胡椒粉 鸡精少许 白糖可以多点 煮30-40分钟（注意水不要少干了）
笨笨红烧肉的做法图解10

步骤10

时间到 把鹌鹑蛋提前夹出垫底 把香料全部夹出齐用
笨笨红烧肉的做法图解11

步骤11

开锅 中火收汁 5-10分钟
笨笨红烧肉的做法图解12

步骤12

最后乘出摆盘 撒上葱花即可（葱花个人爱好 有增香解腻的作用）

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 庖卯 编写，未经授权不得转载

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