萝卜羊肉煲

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无疾雨田
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之前笔记发了羊肉煲，挺多人喜欢的，今天就来说说我的做法，希望能帮到大家

羊肉煲的用料

带皮羊肉 1000g 萝卜 1根
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 料酒 适量
姜 适量 蒜 5瓣
小米辣 3个 青辣椒 2个
葱 2根 胡椒粉 适量

羊肉煲的做法

萝卜羊肉煲的做法图解1

步骤1

羊肉切块洗净，放入高压锅，水没过羊肉，加入葱，姜，料酒，压一下，上气后6分钟关火。
萝卜羊肉煲的做法图解2

步骤2

压好的羊肉再用冷水冲洗一遍，
萝卜羊肉煲的做法图解3

步骤3

小火，下葱，姜，酸，炒香
萝卜羊肉煲的做法图解4

步骤4

加入洗好的羊肉，加生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒一会儿上色
萝卜羊肉煲的做法图解5

步骤5

白萝卜滚刀切块，加入锅中，再加入小米辣，继续翻炒一会儿，让萝卜也上上色
萝卜羊肉煲的做法图解6

步骤6

加入水，大概是快要没过所有食材这样，再加一点胡椒粉翻炒后中火，盖上锅盖闷。
萝卜羊肉煲的做法图解7

步骤7

萝卜闷得差不多了，最后加入葱段和青椒翻炒，再闷1分钟就可以起锅了，汤汁不要收太干，
萝卜羊肉煲的做法图解8

步骤8

倒入砂锅，开最小火加料酒闷一到两分钟就完成啦

羊肉煲的烹饪技巧

羊肉用高压锅压一下可以节省后面炖羊肉的时间，有时间的也可以炖的方法。汤汁一定要留一点，萝卜才能吸收汤汁的味道，菜谱里调料没有精确到几克，摸不准的亲们，可以边加，边尝尝味道，不够再加，稳妥点，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 无疾雨田 编写，未经授权不得转载

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