红烧肉

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两颗橙子

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这道菜是跟我婆婆学的怀二胎的时候嘴巴很馋特别想吃我婆婆烧的红烧肉于是就打电话学了来。样子可能一般，但是我跟我老公最喜欢的红烧肉味道。

红烧肉的用料

五花肉 250	肋骨 250g
姜 3片	油少许
料酒适量	蒸鱼豉油半勺
生抽半勺	老抽少许
糖 20g	盐 1.5g
啤酒适量	小葱 2根

红烧肉的做法

步骤1

肉+排骨洗净，焯水沥干备用。

步骤2

热锅温油，小火加入姜片煸香，改中火，倒入肉和排骨翻炒，表面微微有点焦的时候喷入料酒翻炒后，加入半勺生抽、半勺蒸鱼豉油、少许老抽、白糖、小葱，倒入少许啤酒，翻炒后改最最小的文火，炖60分钟。切记中途一点要用锅铲翻炒几次，以免糊锅。

步骤3

60分钟后，加入盐，翻炒后即可出锅。

红烧肉的烹饪技巧

1.买肉的时候，肋排多点会好吃，我经常1斤五花肉+3斤肋排，烧好一大锅，可以吃好几顿。2.炖肉一定要是最最小的文火，不然锅马上会糊，中途如果太干，可以再加点啤酒，我一般一盘红烧肉（肉+肋排 1斤）会加1/4左右的的啤酒。3.家里有桂皮和八角的话，可以放少许。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由两颗橙子编写，未经授权不得转载

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