烟台正宗鲅鱼饺子

精品
117.2万 浏览 6451 收藏
收藏
月色家的小厨房
月色家的小厨房 月色家的小厨房
＋ 关注

终于开海了，又可以敞开肚皮的喜欢的各种海鲜了，现在正是新鲜鲅鱼上市的季节，从小到大最爱吃的就是老爸牌的鲅鱼饺子没有之一，今天就分享这道地道的烟台正宗鲅鱼饺子，喜欢的集美们一起来试试吧～
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

饺子的用料

鲅鱼 3条 韭菜 100克
料酒 1勺 鸡蛋 1个
花椒粉 1克 白糖 1勺
盐 适量 花生油 2勺
小葱 1根 香菜 1根
饺子皮 适量

饺子的做法

#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解1

步骤1

首先备齐包鲍鱼饺子的食材，鲅鱼必须要用新鲜的哟，冻鲅鱼会影响口感的，吃着会有腥味的哟。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解2

步骤2

把鲅鱼去除内脏洗净后，用刀一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解3

步骤3

把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解4

步骤4

把所有的鲅鱼肉都片下来以后。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解5

步骤5

把鲅鱼肉用刀剁成鱼泥，放入盆里。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解6

步骤6

放入白糖，料酒、花椒粉，再打散的一枚鸡蛋。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解7

步骤7

用筷子先顺时针方向搅打上劲。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解8

步骤8

分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了200克清水。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解9

步骤9

把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解10

步骤10

这个时候先加入花生油和适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解11

步骤11

继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解12

步骤12

韭菜和香菜，小葱摘洗干净后，用刀切碎放入搅拌好的鱼馅里。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解13

步骤13

把所有的食材搅拌均匀即可。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解14

步骤14

饺子皮放入适量的馅料。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解15

步骤15

包成自己喜欢的模样就可以了。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解16

步骤16

依次包好所有的鲅鱼饺子后。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解17

步骤17

锅里倒入适量清水煮沸后、放入包好的鱼饺子、大火烧开后点少许清水、反复3次、直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解18

步骤18

把煮好的鱼饺子捞出沥干水分，盛到盘子里面。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解19

步骤19

配上自己喜欢的蘸料就可以了，鲜的不要不要，简直就是人间美味，吃上一口就停不下来了。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法图解20

步骤20

营养丰富又低脂低卡，关键是好吃到爆炸，只有吃过的人才知道其中滋味哟。

饺子的烹饪技巧

鲅鱼馅和馅的时候一定要顺时针方向搅拌，而且不能加盐和食用油，搅拌上劲的鱼馅以后再加入盐和食用油哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

饺子的其他做法更多

饺子的全部作品

上传我做的这道菜

饺子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活