冬日暖阳—红油辣椒

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老公是个辣椒控，也不一定多能吃辣，但就是爱辣椒的口感和香味！ 孩子转学新家装修尚未完成，在临时租的房子里只有一只电磁炉，通风也有限，但为了满足老公的胃口，一切从简操作～

冬日暖阳—红油辣椒的用料

二荆条辣椒 70g 灯笼椒 50g
子弹头 50g 魔鬼椒 25g
食盐 1勺 花椒 20粒
玉米油 200克

冬日暖阳—红油辣椒的做法

冬日暖阳—红油辣椒的做法图解1

步骤1

贵州的二荆条，高香辣度低
冬日暖阳—红油辣椒的做法图解2

步骤2

灯笼椒，高香辣度一般
冬日暖阳—红油辣椒的做法图解3

步骤3

子弹椒，中等香度辣度高
冬日暖阳—红油辣椒的做法图解4

步骤4

魔鬼椒，辣度超高，香度低
冬日暖阳—红油辣椒的做法图解5

步骤5

所有辣椒用微湿的抹布擦拭干净
冬日暖阳—红油辣椒的做法图解6

步骤6

所有辣椒、花椒粒混合在一起用破壁机打碎，喜欢辣椒有颗粒感，所以就没有打的太碎！
冬日暖阳—红油辣椒的做法图解7

步骤7

辣椒盛入碗中加盐备用，锅中烧油，待油温升高到快起烟浇入碗中！
冬日暖阳—红油辣椒的做法图解8

步骤8

油温升高比较快，温度达到后速度倒入辣椒面中，并不停搅匀辣椒面和油！
冬日暖阳—红油辣椒的做法图解9

步骤9

静置一会红油就会浮出来，满屋的辣椒香味，确实令人食欲大增！

冬日暖阳—红油辣椒的烹饪技巧

将辣椒擦拭干净以后，如果辣椒干度不够，可以在锅中少量放油，小火烘干一下，这样可以促使辣椒的芳香释放出来！ 最后浇热油时千万注意安全，可以分两次倒入容器，否则太多热油一下子遇到辣椒面会瞬间沸腾溅出容器！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

©本菜谱的做法由 呱呱咪咪 编写，未经授权不得转载

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