笋干老鸭煲

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鸭肉的脂肪含量比鸡肉要略高一些，特别适合现在秋冬这个时节吃，贴秋膘！而且呀，鸭肉里含有15%左右的蛋白质和多种B类维生素，可以帮助咱们的身体补充优质蛋白和多种微量元素，好处多多。 泡上今年新晒的笋干，再切几片香薰的火腿肉，统统放进电饭煲里，这道杭州名菜“笋干老鸭煲”，其实一点儿也不难。接下来就跟着我一起做吧~

笋干老鸭煲的用料

鸭 1只 火腿 火腿
笋干 100克 姜片 5片

笋干老鸭煲的做法

笋干老鸭煲的做法图解1

步骤1

火腿切片。
笋干老鸭煲的做法图解2

步骤2

笋干用清水浸泡1小时，火腿片用热水浸泡10分钟。
笋干老鸭煲的做法图解3

步骤3

笋干切去根部，用手撕开，继续浸泡2小时。 »用的是咸笋干，所以需要浸泡的时间比较久，笋干里面的盐颗粒也不要忘记清理哦，不然汤会很咸。
笋干老鸭煲的做法图解4

步骤4

鸭肉剪成小块。 »菜刀比较锋利的妈妈们也可以直接用刀剁，要注意用刀安全哦~
笋干老鸭煲的做法图解5

步骤5

锅中倒入剪好的鸭肉、姜片和清水，大火焯水10分钟。 »同款电陶炉开1200W。
笋干老鸭煲的做法图解6

步骤6

焯水后的鸭肉捞出，用凉白开冲洗干净。
笋干老鸭煲的做法图解7

步骤7

电饭锅中倒入处理好的鸭肉、笋丝、火腿片和姜片，盖上锅盖。
笋干老鸭煲的做法图解8

步骤8

电饭煲选择煲汤功能，时间设定为2小时，按下启动键，电饭煲开始工作啦~ »妈妈们在使用同款电饭煲时要确保水箱水量在800ml水位线处。
笋干老鸭煲的做法图解9

步骤9

时间到，一锅香喷喷的笋干老鸭煲就完成啦！
笋干老鸭煲的做法图解10

步骤10

汤汁中融合了鸭油，鸭肉炖的酥烂，笋干吸满了油脂，比鸭肉还好吃，最后撒上一把葱花，好喝到停不下来

笋干老鸭煲的烹饪技巧

●咸肉和咸笋都是带有咸味的，所以不用额外加盐，妈妈们可以在出锅前尝一下，如果觉得不够咸可以依据个人喜好加些盐调味。 ●制作工具可以用电饭锅也可以用砂锅哦。 ●妈妈们也可以用咸肉代替火腿肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 嗨早安美食 编写，未经授权不得转载

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